cách làm cơm chiên tỏi

Nguyên liệu:

– 2 chén cơm trắng, 2 quả trứng gà.

– Hạt nêm, 1 củ tỏi lớn, tiêu bột, đường, nước mắm, màu hạt điều.

Cách chế biến:

hinh-1-3907-1379118530.jpg

– Đánh tan trứng với ít hạt nêm, nước mắm, đường cùng tí xíu màu hạt điều.

hinh-2-2916-1379118530.jpg

– Phi thơm ít tỏi, cho trứng vào tráng mỏng.

hinh-3-9148-1379118372.jpg

– Làm nóng dầu với tỏi bằm, cho cơm vào chiên, nêm vào ít hạt nêm, tí xíu đường. Đập dập các tép tỏi rồi cho vào cơm trộn đều. Chiên đến khi cơm hơi khô, nếm vừa ăn là được.

– Lấy trứng rán trải lên bát, cho cơm chiên vào rồi gói lại.

– Úp ngược chiếc bát xuống đĩa, dùng  dao nhọn cắt phần trứng bọc bên ngoài thành những phần nhỏ rồi mở ra như các cánh hoa, rắc lên ít tiêu bột cho thơm. Khi ăn món này, bạn có thể ăn kèm nước tương ớt.

các món ăn ngon 3 miền Bắc Trung Nam

Các món ăn ngon thường ngày

Ngao nấu riêu – món canh thường ngày vào mùa hè

Để nấu món ngao nấu riêu – các món ăn thường ngày ở miền Bắc các bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Ngao sống: 500gr (ngâm với ớt để sạch bẩn)

Cà chua + hành + rau răm

Nước + gia vị + dầu ăn

Thực hiện: Ngao rửa sạch, luộc chín để ngao mở miệng. Sau đó tách riêng phần thịt ngao ra khỏi vỏ để riêng ra bát, cho nước luộc ngao vào nồi.

 

Cho hành vào chảo phi thơm cho cà chua và ngao vào xào, sau đó đổ nước luộc ngao vào đun sôi và nêm nếm gia vị. Khi nước sôi các bạn cho hành +rau răm +thì là vào nồi múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
 

Cách nấu canh chua cá lóc

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 con cá lóc (cả quả/cá chuối), khoảng 0.7-1kg ( loại cá lớn sẽ bớt mùi tanh hơn)
  • 2- 3 cây bạc hà nấu canh (Miền Bắc có thể sử dụng dọc mùng, tuy nhiên loại cây này gây ngứa, bạn cần biết cách loại bỏ)
  • 3 quả cà chua
  • 10 cây đậu bắp
  • ¼ quả dứa
  • Một nắm giá đỗ, 1 quả ớt tươi
  • 1 phần me chua ( có thể tìm mua loại làm đã làm mềm, rất dễ kiếm)
  • Rau mùi ( ngò rí, ngò gai)
  • Rau ngổ ( ngò ôm)
  • Hành khô, nước mắn, muối, hạt nêm, ..

Các nguyên liệu nấu canh chua cá quả

Hướng dẫn nấu canh cá quả

Bước 1:

  • Làm sạch vảy cá, mổ bụng và lôi hết các chất bẩn ra bên ngoài ( bạn có thể nhờ người bán làm sạch)
  • Sau đó dùng muối chà sát lên cá và rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước

Sơ chế cá quả/cá lóc

Bước 2: Cà chua rửa sạch thái múi cau

  • Bạc hà cắt vát cho muối vào bóp thật kỹ ( Dọc mùng cần làm cẩn thận để làm mất chất gây ngứa)
  • Hành khô rửa sạch băm nhỏ
  • Đậu bắp thái vát
  • ¼ quả dứa, thái vát
  • Làm sạch rau mùi, rau ngổ, giá đỗ

Chuẩn bị tiến hành nấu canh chua cá lóc/quả

Bước 3 :

  • Cho hành băm nhỏ vào nồi ( nấu canh chua) phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào thật chín.
  • Cho nước vào khoảng 2/3 phần nồi, cho me , đậu bắp, bạch hà , ½ quả ớt , dứa,nêm muối mắm, hạt nêm cho thật vừa và đun sôi lên

  • Khi nồi nước sôi già cho cá lóc vào. Đun sôi tất cả trong vòng 20 phút, trước khi tắt bếp cho rau ngổ, rau mùi , giá đỗ, sau đó tắt bếp
Nguyên liệu nấu ăn gồm:
– 1kg bắp bò
– 3 lạng chả Huế, ruốc Huế
– 2kg bún(sợi lớn)
– 5 lạng giò lợn
– 5 lạng xương ống
– 1 trái dứa
– 10 củ sả
– 1 của hành tây, 2 củ gừng
– 1 củ hành tím, ớt, chanh
Gia vị gồm: hạt tiêu, đường, mắm, muối, màu hạt điều.
Rau sống cần: xà lách, rau muống, bắp chuối(bắp non), húng quế…

Cách nấu bún bò huế món ngon miền trung:

– Mang xương ống rửa bằng nước sạch, cho vào nồi luộc qua cho bớt mùi. Giò lợn mang thái thành từng khúc, Bắp bò đem rửa cùng nước muối (pha loãng), rồi rửa lại lần nữa cho sạch. Cho tất cả vào nồi rồi luộc chín.

– Rau sống mang rửa sạch bằng nước, sả đập dập, dứa gọt sạch vỏ, mắt và cắt thành khúc nhỏ. Củ gừng cạo vỏ rửa sạch và nướng sơ qua, sau đó cho cùng mắm ruốc vào nồi ninh xương.
– Khi ninh xương phải vớt bọt trắng ra khỏi nồi để nước dùng trong và ngon hơn. Ninh xong thì vớt dứa, gừng ra ngoài và nêm lại gia vị vừa ăn(lưu ý: cho màu hạt điều vào nồi cho màu nước thêm đẹp)

– Dùng đũa vớt bắp bò khi đã chín(mềm và đều thịt) để thịt ra đĩa cho nguội rồi thái sẽ không bị nát miếng.

 

– Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho ớt, hành, tỏi, màu hạt điều đảo đều để làm sa tế.
– Dùng kéo cắt bún cho vừa rồi trần qua nước nóng.

– Bún cho vào tô, sau đó là giò heo, bắp bò và chả Huế là cho sau cùng.

Món ngon mỗi ngày: thịt bò xào cần tây

Nguyên liệu

Thịt bò phi lê: 200g

  • Cà chua: 2 quảbo
  • Cần tây
  • Gừng tươi, tỏi băm
  • Muối canh, hạt nêm, tiêu xay

Các bước thực hiện món thịt bò xào cần tây:

  1. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng miếng vừa ăn rồi đem ướp 1/2 thìa cà phê muối canh, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, rồi ướp gừng. Không ướp quá lâu nếu không thịt bò sẽ chảy nước.
  2. Trong lúc ướp thịt bạn có thể chuẩn bị rau củ.
    Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.
    Cần tây rửa sạch, cắt khúc chừng 3cm.
  3. Cho dầu vào chảo lớn, dầu nóng thì bạn thi thơm tỏi. Cho thịt bò vào xào, đảo đều, nhanh tay.
  4. Thịt bò hơi săn lại thì bạn cho cà chua vào xào cùng. Cuối cùng bạn cho cần tây, tỏi tây vào xào chung trên lửa lớn. Nêm hạt nêm cho vừa miệng, không xào quá lâu thịt bò sẽ dai.
  5. Thịt chín cho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho thơm

món ngon cuối tuần mùa hè dễ làm

Cách làm thịt trâu xào rau muống:

  1. Tỏi bóc vỏ,băm nhuyễn.
  2. Thịt trâu mua về bạn đem rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi đem thịt ướp với 1/2 tỏi băm, 1 dầu hào, 1/2 hạt nêm và 1 chút tiêu, trộn đều và ướp chừng 15 phút nhé.
  3. Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo.
    rau muống
    Ớt rửa sạch, thái lát.
  4. Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Cho thịt trâu vào xào và đảo nhanh tay, đến khi thịt chín tái bạn trút ra đĩa.
  5. Bắc chảo khác lên bếp, bạn cho một chút dầu hào vào chảo, cho rau muống vào xào, nêm mì chính, hạt nêm, nước tương (xì dầu), thêm chút nước để gia vị tan đều. Khi rau chín tới thì cho thịt trâu, ớt xào cùng rồi tắt bếp, múc thịt trâu xào rau muống ra đĩa, rắc tiêu lên và cùng nhau thưởng thức thôi.
    thịt trâu xào rau muống
  6. Mướp thơm và ngọt mềm, xào cùng với thịt bò cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn đơn giản mà ngon.


    Định lượng cho 1 suất ăn:

    – 130g mướp hương

    – 50g thăn bò

    – Tỏi khô, hành tươi.


    Nguyên liệu đã sơ chế:

    – Mướp đã gọt vỏ, rửa sạch.

    – Thăn bò đã rửa sạch, thái mỏng, ướp gia vị vừa ăn.

    – Hành lá đã nhặt rửa sạch và cắt khúc.

    – Tỏi khô đã bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.


    Các bước chế biến cần làm:

    – Mướp chẻ dọc thân rồi thái lát xéo.

    – Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo ít dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho thịt bò vào xào chín.

    – Khi thịt chín thì cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, tùy theo mướp có ra nước trong lúc xào hay không mà thêm nước vào lúc xào để món ăn không bị khô.

    – Khi mướp vừa chín tới thì tắt bếp, rắc hành lá và tiêu vào đảo đều.