3 món ăn vặt ngon ở Sài Gòn không thể quên

3 món cho Sài Gòn

Phá lấu

Món ăn được nhiều bạn trẻ Sài Gòn yêu thích và càng trở nên hấp dẫn hơn khi tiết trời trở lạnh. Chén phá lấu gồm lòng bò, lá sách, tổ ong… được đem ra nóng hổi kèm ổ bánh mì giòn rụm. Thực khách chỉ việc xé nhẹ miếng bánh mì, chấm vào nước phá lấu và cho vào miệng ăn ngon lành.

1453220-10202247082051892-1907916363-n_1

Phá lấu thường được để trong chén hoặc thố nhỏ, dùng kèm với mì gói hoặc bánh mì. Đây vừa là món ăn vặt, vừa là món ăn no. Ảnh: Đan Thảo

Nếu ổ bánh mì vẫn chưa đủ "đô" đối với bạn, thì hãy gọi thêm tô mì phá lấu ngon lành với loại mì gói bình dân. Phá lấu có giá từ 10.000 đến 15.000 đồng một chén. Có thể thử qua ở Xóm Chiếu, quận 4; phá lấu bò Nguyễn Văn Trỗi và Trần Quang Diệu hay Nguyễn Thiện Thuật…

Bắp nướng mỡ hành

Điều quyết định vị ngon của một trái bắp nướng nằm ở phần mỡ hành. Mỡ hành được chế biến sao cho có vị ngọt ngọt, beo béo và thơm nồng. Khi bắp nướng xong, còn nóng hổi, cầm trên tay vừa chụp rồi buông vì sợ phỏng, sau đó ngay lập tức được tưới mỡ hành lên trên. Hạt bắp giòn, thơm kết hợp với mỡ hành, lại được ăn vào đêm lạnh chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Giá một trái bắp nướng khoảng 6.000 đến 10.000 đồng. Món này xuất hiện ở nhiều con đường Sài Gòn như Sư Vạn Hạnh, Hậu Giang, gần khu chợ Lớn… 

bap-nuong_1421304787_1421304796.jpg

Bắp nướng mỡ hành hấp dẫn, ăn lúc nóng càng tăng thêm vị ngon. Ảnh: Đan Thảo

Chè người Hoa

Sống ở Sài Gòn, không ai còn xa lạ với ẩm thực người Hoa. Trong đó phải kể đến những món chè nóng hổi được chế biến lạ lùng như chè hột gà trà, chè mè đen, chè phục linh sữa tươi… Ban đầu khi ăn chè người Hoa sẽ có vị lạ miệng, nhưng dần dần lại trở nên thích thú và muốn ăn thêm. Thưởng thức loại chè này ngon nhất phải kể đến phố người Hoa ở quận 5, trên những con đường như Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo, khu Thuận Kiều… 

che-me-den-7229-1421310964.jpg

Chén chè mè đen nóng hổi được bán trong phố người Hoa

Cá saba nướng muối món ngon cuối tuần

Thành phần (cho 4 người)

· 1 con cá saba tươi (dài khoảng 30cm)
· Muối
· 2 quả sudachi (loại quả giống như chanh cốm ở Việt Nam) cắt làm đôi; hoặc 4 miếng cam hay chanh.

· 1 củ gừng (dài 4 cm, khoảng 40 gam)
· [A]
3 thìa canh giấm gạo
1 thìa rưỡi thìa canh đường
¼ thìa cà phê muối
1 thìa canh nước

Saba no shioyaki (Cá saba nướng muối)Saba no shioyaki (Cá saba nướng muối)Saba no shioyaki (Cá saba nướng muối)

Cách chế biến

  1. 〈Gừng ngâm〉 
    Gọt bỏ vỏ và thái thật mỏng dọc thớ.
  2. Ngâm gừng đã thái trong nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó chần 1-2 phút trong nước sôi.
  3. Để gừng ráo nước. Trộn cùng với [A] – giấm, đường, muối và nước. Ngâm gừng trong hỗn hợp này khoảng 30 phút.
  4. 〈Cá saba nướng〉
    Bỏ đầu và ruột cá. Cắt cá làm đôi dọc theo xương, từ đầu tới đuôi. Bỏ đuôi. Cắt ngang mỗi miếng cá để được 4 phần.
  5. Mỗi miếng khía ngang 2 đến 3 vết, rắc muối đều cả hai mặt.
  6. Nhúng cá qua một chút giấm gạo, rồi dùng giấy ăn lau khô. Đun nóng vỉ nướng trên bếp. Đặt cá lên vỉ, phía có da hướng xuống dưới. Nướng trên lửa vừa cho đến khi da cá có mầu nâu vàng. Lật và nướng nốt bên kia trên lửa nhỏ.
  7. Đặt những miếng cá vừa nướng trên 4 cái đĩa, cùng một chút gừng và một nửa quả sudachi, hoặc một miếng chanh hoặc cam.
Món cá bổ dưỡng

Những món ăn ngon cuối tuần từ thịt bò

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 150 gam hoa thiên lý
+ 200 gam thịt bò phi lê
+ 1 củ hành tím
+ 1 củ tỏi nhỏ
+ Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tiêu, bột canh

 

 

Cách làm thịt bò xào hoa thiên lý món ăn đặc sản độc đáo

Các bước thực hiện:

Cách xào thịt bò với hoa thiên lý ngon bạn phải nhớ chọn mua hoa thiên lý phải còn tươi thì mới ngọt và có độ giòn đặc trưng của hoa. Nhặt bỏ phần cuống già, phần hoa bị úa hoặc vàng đi nhé. Sau đó, bạn đem hoa rửa sạch và vớt ra rổ để ráo.Tỏi, hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhỏ.

Thịt bò đem thái thành miếng mỏng rồi đem ướp với 1 muỗng dầu hào cùng hành tím băm ,1/2 phần tỏi băm, 1/2  muỗng bột canh và 1 muỗng hạt tiêu trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Để xào thịt bò ngon nhất. Bạn cho chảo lên bếp, làm nóng chảo với 1 chút dầu rồi cho ½ phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho hết thịt bò vào xào và đảo đều tay. Các bạn nhớ xào ở lửa to để thịt mềm và chỉ xào tái sơ qua rồi cho thịt bò ra đĩa.

Vẫn dùng chảo đó, bạn cho thêm 1 chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng và cho bông thiên lý vào xào. Để lửa to giống như khi bạn thực hiện cách làm thịt bò xào rau muống để giữ màu xanh nhé.

Khi hoa bắt đầu chín tái bạn cho thịt bò vào, đảo đều và thật nhanh tay, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình. Đảo đều thêm 2, 3 lần để thịt bò và thiên lý hòa vào nhau rồi tắt bếp và trút món xào ra đĩa.

 

Chỉ mất 1 chút thời gian, thao tác nhanh gọn là bạn đã có ngay món thịt bò xào hoa thiên lý ngon và bổ dưỡng cho cả nhà rồi. Đối với những món xào, để giữ cho món rau giữ được màu xanh, độ giòn, thịt mềm và không bị dai bạn nên duy trì xào ở mức lửa to nhé. Hoa thiên lý xào vừa chín tới sẽ làm hoa giữ được vị thơm, ngon ngọt đặc trưng 

 

Nguyên liệu:

– Thịt bò: 200gr

– Bông hẹ: 200gr

– Dầu hào

– Tỏi: 1 củ

– Muối, dầu ăn…

Thực hiện:

Bước 1: Hẹ các bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với tỏi và gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Đặt nồi nước sôi, thêm chút dầu ăn, chút muối rồi trần qua hẹ trong khoảng 1 phút, sau đó đem xả sạch với nước lạnh.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn nóng già, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín, trút ra đĩa riêng.

thịt bò, canh hẹ

Bước 5: Tiếp tục cho hẹ vào xào chín, lưu ý không xào kỹ quá hẹ sẽ bị mềm, chỉ xào vừa chín tới.

Bước 6: Khi hẹ chín thì cho thịt bò vào đảo cùng, thêm chút dầu hào nếu thích, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Trang trí ra đĩa và thưởng thức bông hẹ xào thịt bò cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt bạn nhé.

Cách nấu lẩu với thịt viên ngon bỗ rẻ

Thành phần (cho 4 người)

· 300 g thịt gà băm nhỏ 
· 1 củ gừng (khoảng 3 cm) 
· 1 muỗng canh bột mì
· 1/3 muỗng cà phê muối
· tiêu 
· 2 muỗng canh nước 

· 400 g bắp cải hakusai (còn gọi là cải thảo) 
· 150 g củ cải trắng
· 80 g cà rốt 

(Đối với nước dùng) 
· 8 ly nước (1,6 lít)
· 1 muỗng canh xì dầu 
· 1 muỗng cà phê muối

“Tori-tsukune nabe” – Lẩu với thịt viên“Tori-tsukune nabe” – Lẩu với thịt viên

Cách chế biến

  1. Cho gà băm nhỏ vào bát, rắc 1/3 muỗng cà phê muối và một ít hạt tiêu lên. Dùng tay trộn đều cho đến khi dẻo. Gừng nạo nhỏ và vắt lấy nước. Thêm nước gừng và 1 muỗng canh nước, trộn đều. Hỗn hợp này phải còn dẻo trước khi bạn thêm thìa nước cuối cùng. Sau đó, thêm 1 muỗng canh bột và trộn đều.
  2. Cắt bỏ lõi bắp cải và tách từng lá ra. Cắt các lá thành 2 phần, tách riêng phần màu trắng và cứng hơn của lá, từ cuống đến tận gần phần đầu lá màu xanh. Cắt phần màu trắng và cứng thành những đoạn dài 8 cm và rộng 1 cm và cắt phần lá xanh thành những đoạn dài 8 cm và rộng 2 cm. Củ cải gọt vỏ và cắt thành những vòng dày 5 cm. Sau đó, xắt những miếng này theo chiều dọc thành những miếng dày 1 cm, rồi lại xắt chúng thành những miếng dày khoảng 2 mm. Cắt cà rốt theo kích thước tương tự, nhưng cố gắng xắt mỏng hơn củ cải.
  3. Đổ 1,6 lít nước vào nồi đất nung nông, rộng miệng, và đun sôi. Nếu không có sẵn nồi đất nung, có thể dùng nồi làm bằng vật liệu khác. Dùng muỗng đã được nhúng qua nước múc thịt gà băm cho vào nước đang sôi. Khi cho thịt băm vào thì đun nhỏ lửa. Sau đó, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
  4. Thêm 1 muỗng xì dầu và 1 thìa cà phê muối vào nồi. Sau đó, cho phần màu trắng của bắp cải, rồi củ cải và cà rốt vào, đun trong 4-5 phút. Khi củ cải trong và mềm, cho phần màu xanh của lá bắp cải vào. Nấu sôi. Ăn nóng. Múc các thành phần vào chiếc bát nhỏ cùng một ít nước dùng.

Những món ngon hà nội

1. Bún ốc

Bún ốc Hà Nội

Tô bún ốc nóng hổi thời nay là một sự biến đổi của bún ốc nguội truyền thống

Đây là một trong những món ăn mà ai từng sống ở Hà Nội đi xa đều nhớ về, đặc biệt là phái nữ. Tô bún ốc mang vị chua chua của dấm bỗng, vị giòn đậm đà của ốc, ăn kèm với đậu phụ chiên, rau sống… Chế biến món bún ốc không khó, nhưng tô bún ngon vẫn là bí quyết riêng của mỗi người.

 

2. Nộm bò khô

Nộm bò khô Hà Nội

Nộm bò khô Hà Nội là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều chị em

Nguyên liệu chính tạo nên món ăn này là đu đủ xanh, bò khô, rau thơm và đặc biệt là nước mắm chua ngọt rưới lên trên. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều nơi bán món này, tuy nhiên nếu muốn thưởng thức đĩa nộm thật ngon thì nên đến: Quán nộm Huế trên đường Hàm Long, đối diện nhà thờ Hàm Long (Nộm bò, nộm thập cẩm, nộm gân bò, nộm gan lá lách…);

 

3. Nem tai Bà Hồng

Nem tai Bà Hồng - Hà Nội

Quán nem tai Bà Hồng đã có từ hàng trăm năm nay

Là một món ăn chơi dân dã, nem tai được rất nhiều người ưa thích. Nem tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên rồi thái mỏng, trộn với thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, sung muối, rau sống, chấm với nước mắm ngọt. Vị giòn giòn của tai lợn hòa trộn với vị thơm bùi đậm đà của thính, vị tươi mát của các loại rau và vị ngòn ngọt của nước chấm tạo nên một cảm giác cực kỳ thú vị cho người thưởng thức. 

4. Chân gà nướng

Chân gà nướng Hà Nội

Chân gà nướng trên than hồng hương thơm nức mũi

Cánh và chân gà được nướng thơm phức, dùng kèm khoai lang và bánh mỳ phết mật ong, dưa leo ngâm dấm, chấm chút tương ớt… là món ngon bạn không thể chối từ. Cả phố Lý Văn Phức đều bán chân gà nướng nhưng thực khách đồn nhau rằng quán cuối cùng là ngon nhất. 

 

5. Ốc luộc

Ốc luộc Hà Nội

Ốc luộc ăn với sung muối chua cực ngon

Ốc luộc ở Hà Nội đặc biệt nhất ở bát nước chấm, nhiều quán ốc tạo được tên tuổi cũng từ chén nước chấm hương vị đặc biệt riêng. Người Hà Nội ăn ốc luộc kèm với xả bằm, lá chanh và đôi khi cả dưa leo, củ sắn (củ đậu) nữa. 

 

6. Bún chả

Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội ngon nhờ khâu tẩm ướp thịt và bí quyết pha nước chấm

Bún chả Hà Nội nay đã du nhập đến nhiều tỉnh thành trên cả nước. Trong số rất nhiều món ăn tinh túy của người Hà Thành, bún chả có vẻ như dễ dàng phù hợp với gu ẩm thực của thực khách đến từ mọi nơi. Những miếng thịt heo được thái lát vừa đủ, tẩm ướp gia vị cho thấm rồi nướng trên than hồng, sau đó thả vào bát nước chấm có vị giấm, đường và chanh, ăn với bún và rau sống… cực ngon. Tuy nhiên, ăn bún chả ở Hà Nội có một cái thú khác hẳn đó là thêm rau húng láng, loại rau thơm đặc biệt

 

7. Kem Tràng Tiền

Kem Tràng Tiền Hà Nội

Người Hà Nội mê kem Tràng Tiền ngay cả khi trời mùa đông rét mướt

. Kem Tràng Tiền không giống những loại kem được sản xuất công nghiệp, vị kem mát lạnh, ngọt thanh, thơm và bùi. Quầy kem Tràng Tiền chính gốc ở phố Tràng Tiền quanh năm đông đúc, ngay cả trong những ngày mua đông lạnh cắt da cắt thịt. 

 

8. Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng

Món ăn này được du khách quốc tế rất ưa thích

Món chả cá Lã Vọng nổi tiếng ở Hà Nội luôn nằm trong top những món ăn ngon không nên bỏ lỡ được giới thiệu trong các cuốn sách về du lịch Việt Nam. Chả cá Lã Vọng ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị đặc trưng Việt Nam như nghệ, thì là, mắm tôm và nước mắm, tất cả hòa quyện lại thành một món ăn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Món này được ăn kèm với ớt đỏ, bún, các loại rau thơm, rưới lên trên là những miếng cá rán ngon tuyệt. Ở Hà Nội bây giờ có rất nhiều quán bán chả cá 

 

9. Phở

Phở Hà Nội

Hà Nội có phở bò, phở gà, phở bò sốt vang, phở cuốn…

Nếu hỏi bất kỳ du khách nào về món ăn họ nhớ nhất khi đến Hà Nội, đặc biệt là khách quốc tế, câu trả lời sẽ là món Phở. Phở Hà Nội hơi khác với nhiều nơi, khi ăn không kèm rau sống nhưng vị thanh, ngọt của nước dùng sẽ đem lại cảm giác ngon miệng 

 

10. Các món vịt

Món vịt Hà Nội

Kim Mã nay trở thành con phố tập trung các món ăn ngon chế biến từ vịt ở Hà Nội

Món ăn chế biến từ vịt tuy không quá nổi tiếng ở Hà Nội nhưng mang hương vị rất đặc trưng Bắc Bộ. Các món này vừa phù hợp với cánh mày râu ngồi lai rai vừa là món ngon cho cả gia đình. Bạn có thể thưởng thức nhiều đặc sản hấp dẫn như vịt áp chảo, lẩu vịt măng, lẩu vịt om sấu 

Thịt rau củ tẩm bột chiên xù

Thành phần (cho 4 người)

・300 g thịt gà (thịt đùi đã lọc xương nhưng còn da) 
・1 quả cà tím nhỏ (khoảng 80 g)
・2 cây nấm shiitake (có thể thay bằng nấm hương của Việt Nam) 
・1/2 củ hành tây
・1 củ khoai tây (nặng 130 g)
・Muối & tiêu
・Bột mì
・1 quả trứng
・Khoảng 3 cốc bột cà mì
・Dầu thực vật 
・Nước sốt Worcester kiểu Nhật
・Que tre (dài khoảng 15 cm)

Kushi-age (Thịt và rau củ tẩm bột chiên xù)Kushi-age (Thịt và rau củ tẩm bột chiên xù)Kushi-age (Thịt và rau củ tẩm bột chiên xù)

Cách chế biến

  1. Trải miếng thịt gà ra thớt, dùng dao rạch ngang miếng thịt ở những chỗ mà miếng thịt dày. Banh phần thịt vừa rạch ra, làm sao để thịt có độ dày đều nhau là 1 cm. Sau đó, cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, kích cỡ khoảng 3 cm. Xắt cà tím thành các miếng hình tròn, dày 1 cm. Nếu quả cà tím to thì hãy xắt các miếng hình tròn làm đôi. Cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt đôi phần mũ nấm. Xắt hành tây thành những miếng tròn, dày 1 cm, sau đó xắt tiếp làm tư. Gọt vỏ khoai tây và xắt thành những miếng có kích cỡ bằng nấm và cà tím. Đun sôi nước, cho khoai tây vào luộc khoảng 4 đến 5 phút. Sau khi nấu, khoai tây vẫn còn đủ cứng để khi xiên qua que tre không bị vỡ.
  2. Đặt các nguyên liệu lên thớt, một bên là rau, một bên là thịt. Dùng que tre xiên 1 miếng thịt và 1 loại rau củ. Mỗi một que xiên 1 loại rau củ khác nhau. Đầu tiên, xiên rau củ trước, sau đó đến 1 miếng thịt gà. Xiên nhiều lần để que tre đâm qua thịt gà nhưng chú ý không để đầu que tre trồi ra ngoài miếng thịt. Sau khi đã xiên xong các nguyên liêu, rắc ít muối và tiêu lên.
  3. Đập trứng vào một chiếc đĩa sâu lòng, lược bỏ hết những gợn trắng trên trứng rồi cho vào 1 thìa nước và đánh đều lên. Chuẩn bị 1 khay bột mì và 1 khay bột cà mì. Lăn các que tre qua bột mì, chú ý để bột mì phủ đều lên các nguyên liệu, vì điều này giúp bao bọc hơi nước lại, đảm bảo cho các nguyên liệu giữ được nước và khi rán lên vẫn mềm. Đặt các que tre lên lòng bàn tay và vỗ nhẹ để phần bột mì thừa rơi bớt. Sau đó nhúng tiếp vào trứng đã đánh rồi cho vào khay có bột cà mì. Rắc bột cà mì lên các nguyên liệu. Đừng cố ấn mạnh tay để bột cà mì dính quá nhiều vào các nguyên liệu, vì chúng ta cần một lớp vỏ mỏng.
  4. Dùng một chiếc chảo nhỏ, đổ dầu ăn vào, ngập khoảng 5 cm. Bật bếp đun dầu đến 160 độ C. Cho các que tre vào rán khoảng 3 đến 4 phút. Rán từng mẻ một, chú ý không nên rán quá nhiều một lúc. Ít nhất phải để nhìn thấy một nửa chảo là mặt dầu. Giữ nhiệt độ của dầu ở 160 độ C. Tuy nhiên, lưu ý không vặn lửa quá to, có thể khiến lửa bén với dầu có thể gây cháy. Trong 1 phút đầu tiên khi bỏ que tre vào chảo, không di chuyển que tre, nếu không phần vỏ bằng bột cà mì sẽ bong ra. Sau 1 phút, bạn có thể lật và rán mặt kia. Dùng kẹp gắp các que tre ra. Để cho ráo dầu. Rưới nước sốt Worcester lên và ăn nóng, hoặc vắt chanh và rắc ít muối lên.

5 món ăn ngon cuối tuần từ thịt lợn

 

1. Thịt lợn rim tương

Nguyên liệu:

800 g thịt lợn; 2 thìa nước tương; 1 thìa xì dầu; 500 ml nước; Ngũ vị hương, 1 miếng quế; Tỏi băm nhỏ, nước hàng.
Cách làm:
– Thịt để nguyên miếng lớn, dùng nĩa xăm đều, thấm khô.

– Cho hỗn hợp rim vào nồi đun sôi, thả miếng thịt vào, vặn lửa liu riu, vớt bọt, nấu đến khi thịt mềm, nước sền sệt, thỉnh thoảng trở mặt để thịt chín đều.

– Thịt để nguội, thái miếng dày 3 cm, xếp ra đĩa, rưới nước rim lên.

– Dùng ngay sau khi dọn, kèm nước tương và ớt thái lát.

2. Thịt ba rọi cuộn nấm

Nguyên liệu:

200 g thịt ba rọi hun khói; 200 g nấm kim châm; 1/2 muỗng cà phê lá thơm; 1/2 muỗng cà phê đường; Dầu ăn. 

Cách làm:

– Nấm kim châm ngâm xắt bỏ gốc, ngâm, rửa sạch, vớt ra, để ráo. Ướp thịt ba rọi với lá thơm, đường khoảng 5 phút.

– Trải miếng thịt ba rọi ra thớt, lấy một ít nấm kim châm, đặt phần gốc vào miếng thịt, cuốn tròn lại, dùng tăm ghim cố định.

– Bắc chảo lên bếp, láng ít dầu ăn, cho miếng ba rọi cuộn nấm vào, chiên chín đều. Lần lượt chiên cho đến hết. Ăn nóng, chấm với xốt chua ngọt.

3. Thăn lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

Thịt lợn thăn 400 g; Sốt cà chua 2 thìa to; Dấm trắng 2 thìa; Đường 2 thìa; Muối tiêu; Bột chiên; Tỏi băm 

Cách làm:

– Thăn lợn thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa nhỏ muối tiêu, 2 thìa bột chiên, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.

– Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô.

– Lấy một cái chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nước sốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi.

– Cho tiếp dấm trắng, muối tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắt thêm vài lát ớt tươi nếu bạn ăn được cay.

– Cuối cùng cho thịt vừa chiên vào sốt, khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt. Trước khi tắt bếp rắc hành xanh vào.

Mách nhỏ:

Mọi khi mình không tẩm bột vào thịt thì khi nguội thịt dễ bị dính vào nhau nên lần này thử tẩm thêm chút bột, thấy cũng hiệu quả, thịt mềm và không dính.

Khi chiên thịt không nên để lửa to quá và không nên chiên lâu, thịt dễ khô không ngon.

Lượng nước khi làm sốt bạn có thể điều chỉnh ít nhiều để sốt đạt độ sánh mong muốn.

4. Thịt lợn nướng ngũ vị

Nguyên liệu:

500 g thịt ba chỉ; 1/2 thìa ớt bột; 1 thìa hành khô; 1 thìa rượu trắng; Hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu, vừng. 

Cách làm:

– Thịt ba chỉ làm sạch, xắt miếng dày, to bản, ướp đều với hạt nêm, rượu, hành khô, ớt, vừng, đường trong khoảng 20 phút.

– Đổ 1 thìa dầu lên chảo đun nóng, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi miếng thịt vàng rộm, bề mặt giòn là được.

– Chấm cùng với nước mắm có ớt, gừng và ăn kèm với cơm nóng.

5. Thịt ba chỉ kho dừa

Nguyên liệu:

400 g thịt lợn, chọn phần ba chỉ, 1 quả dừa tươi, rau mùi, ớt sừng; Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay. 

Cách làm:

– Dừa lấy nước. Dùng thìa khui cơm dừa, thái miếng lớn vừa ăn. Rau mùi rửa sạch, để ráo.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng. Ướp thịt với 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm, xốc đều lên và để cho thịt thấm gia vị.

– Cho vào chảo 1 thìa súp đường, thắng vàng.

– Cho thịt vào chảo để nhỏ lửa cho miếng thịt săn lại và thấm gia vị. Cho tiếp nước dừa tươi vào, tiếp tục kho trên lửa nhỏ đến khi nước dừa sánh lại, cho phần cơm dừa vào. Nêm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp.

Món ngon cuối tuần thịt cừu nướng kiểu Nhật

Thành phần (cho 4 người)

・400 g thịt cừu thái mỏng
・1 củ hành tây (200 g)
・2 quả ớt chuông
・1/4 cây bắp cải (200 g)
・1/8 quả bí đỏ (200 g)
・Dầu ăn

(Để làm sốt)
・1/4 quả táo (50 g)
・1/4 củ hành tây (50 g)
・1 tép tỏi 
・1 củ gừng (15 g)
・4 thìa canh xì dầu Nhật
・1 thìa canh đường
・2 thìa canh nước cam

Jingisukan ('Thành Cát Tư Hãn' - Thịt cừu nướng kiểu Nhật)Jingisukan ('Thành Cát Tư Hãn' - Thịt cừu nướng kiểu Nhật)Jingisukan ('Thành Cát Tư Hãn' - Thịt cừu nướng kiểu Nhật)

Cách chế biến

  1. Làm nước sốt. Gọt vỏ và bỏ lõi táo, sau đó nghiền và cho vào bát. Tương tự, gọt vỏ và nghiền hành tây, tỏi và gừng. Sau đó cho phần củ quả vừa nghiền vào xì dầu, cùng với đường, nước cam, khuấy đều.
  2. Sơ chế rau củ. Bóc vỏ hành tây. Bổ đôi theo chiều dọc, bỏ phần lõi xanh, rồi xắt theo chiều dọc thành những miếng rộng khoảng 1 cm. Tương tự, bổ đôi ớt chuông theo chiều dọc, bỏ hạt và cuống, xắt thành những miếng rộng khoảng 2 cm. Xắt bắp cải thành những miếng có cạnh là 4 cm. Bỏ hạt bí đỏ, xắt thành những miếng mỏng, có độ dày khoảng 5 mm.
  3. Cho các miếng thịt cừu lên khay. Rưới lên hai mặt thịt 4 thìa canh nước sốt.
  4. Đun nóng chảo, cho vào một ít dầu ăn. Cho thịt và rau củ vào. Đầu tiên, cho một vài miếng thịt vào giữa chảo. Để lửa vừa. Khi thịt chuyển màu nâu, lật mặt còn lại. Cho một ít rau củ vào xung quanh các miếng thịt để rau củ ngấm nước tiết ra từ thịt. Sau khi thịt và rau củ đã chín, gắp ra đĩa. Dùng nước sốt làm nước chấm.

Các món ăn ngon 3 miền bạn nên một lần nếm thử

 

112.jpg

Phở bò

Món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng này được Buffalotours ca ngợi là biểu tượng ẩm thực của Việt Nam và chiếm trọn một góc nhỏ trong trái tim những người sành ăn trên khắp thế giới.

123_1421228542.jpg

Phở cuốn

Trong nỗi nhớ của du khách ngoại, nếu thăm thú khắp Hà Nội mà quên thưởng thức Phở cuốn thì coi như bạn đã lãng phí một trải nghiệm đáng nhớ.

Untitled-2_1421228171.jpg

Cao lầu

Món ăn nổi tiếng ở phố cổ Hội An này cũng được khen ngợi. Nó là sự kết hợp hoàn hảo của sợi mì vàng, tôm, thịt heo, các loại rau sống địa phương đặc trưng, giá trụng, da heo, tóp mỡ chiên giòn và rất ít nước dùng.

1_1421228171.jpg

Bún chả

Trong mắt khách nước ngoài, bún chả là món ăn thơm ngon, phổ biến của người dân Việt Nam dùng trong bữa trưa. Du khách nước ngoài cũng tỏ ra khá "sành điệu" khi học theo người bản địa, gọi thêm một ly trà đá để uống kèm.

2_1421228171.jpg

Bánh mì

Bánh mì Việt Nam được hầu hết du khách trên thế giới biết đến và mong muốn được nếm thử, nhất là khi nó được BBC ca ngợi là món sandwich ngon nhất thế giới.

banh-khot1_1421228215.jpg

Bánh khọt

Món bánh này là một đặc sản của miền Nam, nguyên liệu gồm bột gạo, nhân tôm, thịt bằm, hành tây và ăn kèm nước chấm chua ngọt đậm đà, rau sống thơm mát.

banh-xeo_1421228202.jpg

Bánh xèo

Đây là món ăn nổi tiếng được người dân Việt Nam yêu thích .Bánh là sự pha trộn hoàn hảo của lớp bột gạo vàng giòn quấn quanh rau tươi, tôm, giá đỗ, thịt, chấm kèm nước mắm đậu phộng ngon tuyệt.

4_1421228324_1421228334.jpg

Bia hơi

Du khách nước ngoài đánh giá đây là thức uống khá hay, hấp dẫn và đối với họ, uống bia hơi tại Hà Nội là ngon, đúng chất nhất.

Untitled-1_1421228550.jpg

Chè

Trong mắt du khách nước ngoài, chè được đánh giá là món tráng miệng mới lạ, độc đáo và vô cùng quyến rũ. 

Cách nấu các món ăn ngon với nấm

Lẩu nấm chay thập cẩm 

Món ăn dễ chế biến, hương vị vừa thanh mát, vừa thơm ngon lại không mang đến cảm giác ngấy.

lau-chay-1[1332088530].jpg
Lẩu nấm chay là món ăn ngon miệng và dễ chế biến. 

Nguyên liệu:

– 1 bó rau mồng tơi, 1 củ cà rốt. 2 bìa đậu phụ non. 

– Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm mỗi loại 100g.

– Củ cải mặn, su hào, su su để nấu nước dùng. Muối, đường. 

Cách chế biến:

– Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào như cắt bỏ gốc, rửa sạch nhiều lần với nước. Nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Rau mồng tơi rửa sạch và để ráo nước.

nam-dui-ga[1332088530].jpg
Nấm đùi gà, cà rốt thái lát mỏng.

nam-bao-ngu_1369380462[1332088530].jpg

Nấm bào ngư.
nam-kim-cham_1369380489[1332088530].jpg
Nấm kim châm.
rau-mong-toi_1369380621[1332088530].jpg
Rau mồng tơi.

– Các loại củ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn, rửa sạch. Đặt nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật, cho cà chua bằm vào để có màu đỏ đẹp mắt, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi.

nuoc-dung_1369380421[1332088530].jpg
Nước dùng được nấu từ nước ninh hoa quả cùng ít màu đỏ của cà chua.

– Cho các loại củ vào và đun nhỏ lửa để lấy nước dùng. Vớt bỏ các loại củ, chắt nước dùng qua một nồi  khác rồi đun sôi, cho vào ít nấm rơm.

– Đậu hủ non thái hình quân cờ cho vào nồi nước dùng. Nêm lại tí gia vị cho vừa ăn.

lau-chay-2_1369380580[1332088530].jpg
Cho các loại nấm, rau vào nước dùng và thưởng thức.

– Khi ăn, cho các loại rau, nấm vào và ăn kèm với bún tươi hoặc mì chay tùy thích. 

 

Lẩu gà nấu nấm

guyên liệu: (4 phần ăn): Gà ta: 1/2 con, xương gà: 1/2 kg, nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm mỗi thứ 100 g hay 150 g. Đầu hành: 100 g, hành tím, hành ba rô mỗi thứ 50 g, bún gạo: 150 g. Bột nêm, sa tế tôm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn, gừng, tiêu, ớt, tỏi bằm mỗi thứ một lượng vừa đủ.

Cách làm:

– Gà chặt khúc 5 cm ướp với bột nêm và sa tế tôm, để khoảng 15 phút cho thấm, xào với tỏi bằm và hành tím bằm cho thịt vừa gần chín.

– Xương gà đun với 3 lít nước khoảng 30 phút để làm nước lẩu. Hành ba rô cắt xéo cho vào nồi, nêm bột canh, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn vừa ăn.

– Các loại nấm rửa sạch. Đầu hành cắt khúc 5 cm. Bún gạo ngâm nước cho mềm. Hành tím cắt nhỏ, phi với dầu ăn để rắc lên bún gạo.

– Dọn thịt gà xào ra đĩa oval lớn, trang trí các loại nấm xung quanh, có thể rắc thêm gừng, ớt thái sợi và ngò lên trên thịt gà. Đun sôi nước lẩu, dùng đến đâu thì thả thịt gà và nấm vào. Dùng nóng với bún gạo và nước mắm ớt.
 

Nguyên liệu:

100 g nấm đông cô tươi, 400 g bắp non, 1 bó nhỏ cải chân vịt, 2 muỗng canh dầu phộng, 2 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê gừng tươi nghiền, 2 muỗng canh nước sốt dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, dầu ăn, gia vị.
Cách làm:

Rửa sạch nấm, bắp non và cải chân vịt. Nấm chẻ theo chiều dọc của cuống nấm. Cải chân vịt cắt khúc, phần thân để một bên, phần lá để riêng một bên.

Đun nóng dầu trong một cái chảo với lửa vừa. Cho tỏi và gừng vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm.

Cho nấm vào xào khoảng 2 phút. Thêm thân cải vào xào thêm khoảng 1 phút rồi cho lá cải, bắp non, nước sốt dầu hào, dầu phộng, nước tương, một ít nước và gia vị sao cho vừa ăn.

Đậy nắp lại khoảng 2 phút thì tắt bếp, dọn ra bàn ăn và thưởng thức.