Cách làm dưa cải thảo món ăn ngon mỗi ngày

Nguyên liệu

Cải thảo: 1kg

Củ sen: 300g

Cà rốt: 1/4 củ

Gừng nhỏ: 1 củ

Tỏi: 5 tép

Ớt sừng: 1 trái

Hành lá: 5 cây

Gia vị: muối, đường

Giấm gạo lên men

 
1. Sơ chế

– Cải thảo tách từng bẹ, ngâm nước muối 1 giờ, rửa lại bằng nước lạnh, cắt khúc 5cm, vắt thật ráo nước.

– Củ sen bào vỏ, cắt khoanh mỏng, ngâm vào nước có pha phèn chua 30 phút, vớt ra để ráo.

– Cà rốt bào mỏng, cắt sợi, trộn với 1m đường, để 30 phút rồi vớt ra, vắt ráo nước.

– Ớt sừng bỏ hạt, xay nhuyễn với gừng va tỏi. Hành lá cắt khúc khoảng 5cm.

2. Cách làm

– Nấu sôi hỗn hợp gồm ½ chén giấm gạo LISA, 4M đường, 1,5M muối đến khi tan đường, để nguội.

– Trộn cải thảo, cà rốt, củ sen và hành lá với hỗn hợp gừng, tỏi, ớt xay nhuyễn, chế hỗn hợp giấm đường vào trộn đều, để 30 phút là dùng được.

3. Cách dùng

– Bày dưa cải thảo ra dĩa, dùng kèm với cơm trắng.Dưa cải thảo sau khi trộn 30 phút ta nên để ngay vào tủ lạnh để không bị chua nhiều và dùng được lâu hơn.Củ sen ngâm vào phèn chua hoặc nước chanh sẽ trắng và giữ được độ giòn.

Món ngon mỗi ngày tôm kho tàu ngon ngon

Vật Liệu:

– 6 con tôm càng hoặc tôm sú đông lạnh xả đá qua đêm trong tủ lạnh
– 1 trái dừa tươi lấy nước ngọt
– nước màu gạch tôm tức màu cam đậm
– 3 thìa canh nước mắm mặn
– 1/2 muỗng càfê muối
– 1 muỗng canh đường, chút bột ngọt
– 6 tép tỏi đập dập, băm nhỏ
– dầu ăn

 

 

Món Tôm kho tàu này ta cần phải mua tôm càng tức là loại tôm lớn. Thường thì mỗi hộp có 6 con tôm càng lớn. Mua về xả đá ta ngâm trong nước muối mặn khoảng nửa tiếng đống hồ cho thịt tôm săn chắc.

Cách Làm: 
Lột vỏ tôm chừa đuôi cho đẹp, bỏ phần đen và dây phân ở lưng tôm, chỉ lấy phần gạch đỏ, cho vào chén nhỏ, lấy xong của 6 con tôm ta cho vào khoảng 1/4 muỗng càfê muối trộn lên cho đều. 
Sau đó rửa sạch tôm, để cho ráo ướp vào nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, nửa tỏi ướp vào tôm, nửa để lại để phi thơm. Khoảng nửa tiếng là đủ thời gian để ướp tôm. 

Lúc này ta cho khoảng 2 thìa súp dầu vào chảo phi tỏi cho thơm, thấy tỏi hơi vàng ta cho tôm vào chiên 2 mặt tôm cho vàng, đổ nước dừa khoảng 1 chén ăn cơm là đủ, nâu lửa trung bình cho rút nước xuống.

Khi nước gần cạn, lấy gạch của tôm chắt nước của tôm xào lên cho đỏm trộn vào một it màu gạch tôm (nếu không có màu gạch tôm ta pha màu vàng và màu đỏ sẽ ra màu gạch tôm), trộn trở lại nồi tôm cho đều, ta có thể kho tôm vào nồi đất thì lại càng ngon hơn.

Giai đoạn chuyển nối nhớ nếm lại xem có đậm đà không, ai ăn mặn thì có thể thêm nước mắm, rắc thêm tiêu vào, nhớ là tiêu hột rang sơ cho thơm rồi cho vào bao ni lông mà đập nó cho dập dập, rắc lên tôm cho thơm nồng. Cơm kho tàu ở Việtnam thường người ta bán kèm theo mấy gánh com tấm ăn rât ngon.

Bánh canh giò heo món ăn ngon mỗi ngày ăn hoài không chán

Bánh Canh Giò Heo 1


Nguyên liệu (cho 20 bát):

– Bánh canh: 1 kg
– Xương heo: 1 kg
– Giò heo rút xương 1 kg
– Nấm rơm: 200 g
– Hành tây: 1 củ. 
Chuẩn bị: hành phi, hành ngò, hành lá, 5 tép tỏi, nước mắm ngon, gia vị.

Cách Làm:

– Xương heo chà muối, rửa sạch, chần qua nước sôi
– Giò heo chà muối rửa sạch, dùng dây nylon hoặc dây lạt buộc chặt, chần qua nước sôi
– Tỏi băm nhuyễn. Hành tây xắt khoanh


mỏng. Hành lá thái nhuyễn. Nấm rơm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha chút bột năng 15 phút, vớt ráo.
– Nấu 5 lít nước cho đến khi hơi lăn tăn thì cho xương heo và giò heo vào. Để lửa trung bình, không đậy nắp và vớt bọt thường xuyên.
– Nấm rơm xào sơ với chút tỏi, cho vào nồi nước lèo. Giò heo chín vớt ra. Nêm vào nồi nước lèo: tiêu, muối, đường phèn, bột ngọt cho vừa ăn. Tiếp đó, cho hành tây và hành phi vào.
– Bánh canh trụng qua nước sôi, cắt ngắn vừa ăn
– Thịt giò heo xắt lát

Trình bày:
 Cho bánh canh ra bát, trên xếp thịt giò heo, múc nước lèo vào, cho thêm chút hành lá, hành phi và chút tiêu.

Mon ngon mỗi ngày thịt heo chiên xù giòn ngon

Miếng thịt được chấm với sốt mayonnaise hay sốt chua ngọt sẽ làm cho con trẻ  rất ngon miệng khi ăn đấy. Cách làm thịt thăn lợn chiên xù chị em hãy tham khảo dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt thăn đã lọc gân, rửa sạch và thái lát với độ dày từ 0.8 – 1 cm.
– Bột chiên giòn
– Bột chiên xù
– 1 quả trứng gà và một thìa con sữa tươi.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 1

Thực hiện:

Bước 1: Thịt thăn sau khi đã thái lát, bạn dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng thịt, vừa để thịt dễ ngấm vị hơn khi ướp, vừa để khi rán thịt không bị cong.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 2

Bước 2: Dùng búa (hoặc cán dao phay) đập dập bề mặt miếng thịt. Sau đó xoa ít muối tiêu lên bề mặt miếng thịt.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 3

Bước 3: Xoa thêm ít dầu hào để miếng thịt mềm và đậm đà hơn. Ướp thịt từ 20-30 phút cho ngấm vị.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 4

Bước 4: Cho bột chiên giòn ra một đĩa, một đĩa đập trứng cho thêm 1 thìa con sữa tươi không đường rồi ngoáy tan, một đĩa khác để bột chiên xù.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 5

Bước 5: Thịt thăn đã ngấm vị, bạn ấn lần lượt từng mặt miếng thịt để thịt được bọc một lớp bột chiên giòn.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 6

Bước 6: Nhúng tiếp miếng thịt đó qua đĩa trứng, để trứng bao quanh miếng thịt.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 7

Bước 7: Nhấc miếng thịt từ đĩa trứng ra bạn nhúng luôn vào đĩa bột chiên xù, dùng tay ấn miếng thịt để bột chiên xù bám đều lên miếng thịt.

Bước 8: Chiên thịt trong nồi ngập dầu. Để dầu sôi bạn mới cho thịt vào chiên.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 8

Bước 9: Sau khi chiên miếng thịt vàng đều 2 mặt, bạn vớt thịt đặt lên giấy thấm dầu để thấm bớt dầu mỡ thừa.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 9

Bày thịt chiên xù ra đĩa và ăn nóng. Bạn có thể chuẩn bị một ít salad ăn kèm để cân bằng vị.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 10

Thịt thăn lợn chiên xù chấm sốt chua ngọt hoặc sốt mayonnaise đều rất hợp.

 Thịt thăn lợn chiên xù giòn tan - 11