Cách nấu cháo gà ngon bổ rẻ

Cách nấu cháo gà ngon bổ rẻ

 

Ngoài cháo cá, cháo tôm, cháo thịt bằm thì cách nấu cháo gà ngon cũng luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều người khi lựa chọn món ăn bổ sung vào thực đơn hằng ngày của gia đình.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi học cách nấu cháo gà ngon:

 

– Gạo nếp: 1 nắm kết hợp với 1 nắm gạo tẻ thơm.

 

– Đỗ xanh không vỏ: 100- 150 gam

 

– Thịt đùi gà: 1 cái hoặc 300- 500 gam tùy thích.

 

– Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô( hành tím), có thể cho lá tía tô nếu thích.

 

 

Cách nấu cháo gà ngon và các bước thực hiện:

 

– Bước 1: Chuẩn bị gạo và đỗ. Các bạn có thể chọn đỗ xanh có vỏ hoặc không vỏ đều được. Tuy tôi thì tôi chọn có vỏ vì nó có vị bùi hơn và bổ dưỡng hơn. Bạn có thể ngâm đậu xanh và gạo trong nước ấm 30 độ trước 3-4h trước khi nấu hoặc có thể ngâm qua đếm với nước thường. Sau đó lấy hỗn hợp gạo và đỗ ra sa lại, sa qua thôi nhé!

 

– Bước 2: Luộc gà. Thịt gà sau khi làm sạch, chặt khúc vừa ăn cho vào nồi, sau khi nước sôi thì cho thêm muối, đun thịt gà đến khi dùng đũa tre xiên qua thịt không thấy nước hồng chảy ra là gà chín. Vớt gà ra để nguội, khô thì bóc thịt ra xé nhỏ, tuy nhiên thịt gà băm cũng không làm thay đổi vị nhé.

 

– Bước 3: Nấu cháo. Cho gạo, đỗ và nước luộc gà vào nồi cơm điện như nấu cơm đến khi nước cạn bạn lại chế thêm nước, cứ làm như vậy cho đến khi hạt gạo nở cực đại thì dùng thìa gỗ đánh nhuyễn.

 

Đun đến khi phần gạo và đỗ xanh nở mềm, bạn cho thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị( gồm nước mắm, muối, hạt nêm và mì chính) cho vừa ăn. Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng cháo ngon đậm đà mà không bị tanh.

 

 

Với cách nấu cháo gà ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên thì các mẹ, các chị tha hồ trổ tài nấu nướng và thưởng thức cùng gia đình rồi nhé! Chúc các mẹ thành công với món ăn mới này nhé!

Học cách ướp gia vị cho món kho thêm phần hấp dẫn

Đối với thịt

– Ướp thịt xong không nên giữ lạnh. Nhiều người có thói quen sau khi ướp thịt thường cho vào ngăn mát trong tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, ở nhiệt độ bình thường thì thịt sẽ dễ ngấm gia vị hơn là để ở nhiệt độ thấp.

bo-uop[1332088530].jpg
Ướp thịt đúng cách sẽ làm món thịt mềm và thơm ngon hơn. Ảnh: K.H.

– Sử dụng các vật dụng bằng kim loại để ướp thịt cũng là một điều không nên. Axit có trong nước ướp thịt tác dụng với các chất trong kim loại làm ảnh hưởng tới mùi vị cũng như chất lượng của thịt. Tốt nhất, bạn nên sử dụng các vật dụng bằng nhựa, thủy tinh hay sứ để ướp thịt.

– Bạn có thể ướp thịt trong nhiều giờ, nhưng nếu bạn ướp quá lâu, các axit có trong nước thịt sẽ phá vỡ các cấu trúc protein trong thịt, làm thịt mềm và nhão. Vì thế, khi ướp thịt lâu trong vài giờ bạn nên cho vào tủ lạnh, điều cần lưu ý là tùy loại thịt bạn ướp mà có thời gian cất giữ cho phù hợp, ví dụ thịt gà bạn có thể để từ hai đến ba ngày, nhưng với thịt bò, bạn có thể để đến năm ngày.

Đối với cá

Cá luôn có một mùi tanh đặc trưng nên trước khi tẩm ướp, bạn phải biết cách làm giảm đi mùi tanh của cá.

– Với cá biển, nên chọn cá tươi, mắt cá trong, mang đỏ và thân cá còn độ đàn hồi, rắn chắc. Rửa cá bằng nước muối, loại bỏ hết mang cũng như máu tanh của cá.

ca-ran_1370998463[1332088530].jpg
Với món cá kho, nên tẩm ướp gia vị cho thật thấm trước khi kho để cá đậm đà và thơm ngon hơn. Ảnh: N.S.

– Với các loại cá sông, ngoài mùi tanh của cá còn mùi tanh của bùn. Dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối xát lên cá, khi chế biến, cá sẽ không còn tanh. Riêng cá lóc, cần lạng bỏ phần da và vảy cá. Chú ý với hai vảy tanh ở sát đầu cá, phải loại bỏ cũng như bỏ chỉ tanh ở sát xương sống lưng của cá. Tùy theo từng món chế biến, khi ướp cá có thể ướp với vài giọt chanh nhằm giúp mất mùi tanh.

– Khi chế biến, một số món chiên có xốt chua ngọt hoặc làm nước mắm, có thể thêm gừng giúp khử tanh (như trong món cháo cá, cá chẽm chiên xốt chua ngọt, món cá trê chiên ăn với nước mắm gừng). Sau khi sơ chế, cần thấm khô cá rồi mới chế biến để giảm mùi tanh.

– Nếu làm món cá chiên, nên để thật ráo, sau đó tẩm cá qua một lớp bột tẩm khô (bột năng, bột mì, bột chiên giòn) rồi chiên. 

– Với các món cá kho, chú ý tẩm ướp với gia vị, nước màu cho cá thật thấm. Khi bắt đầu kho thì không đảo, trộn nhiều, cũng không để nước kho cá sôi mạnh dễ làm cá vỡ nát.

– Với món luộc hoặc hấp thì cá vừa chín lấy ra dùng nóng, không hấp hoặc luộc quá kỹ làm cá nát đồng thời thịt cá bị khô, mất đi độ ngọt

Học nấu ăn bởi vì đơn giản chúng ta là phụ nữ

những người mẹ đã bắt đầu lời dạy con bằng câu chuyện bếp núc. “Con biết tại sao không nào? Đơn giản lắm, vì điều quan trọng nhất của phụ nữ là xây tổ ấm. “Ấm” vì tình yêu thương và sự hy sinh giữa mọi người trong gia đình với nhau. “Ấm” vì chiếc bếp xinh xắn và những món ăn ngon trong ngôi nhà”.

Nấu ăn sao cho ngon, tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo chế độ dinh dưỡng không phải là việc đơn giản. Không ít phụ nữ đã phải đau đầu với bài toán đi chợ và nấu ăn hàng ngày để bảo đảm sức khỏe cho cả gia đình. Vì “tình yêu của người đàn ông đi qua cái dạ dày" là câu nói đi cùng năm tháng cho nên phụ nữ hãy cùng học nghề bếp tại các trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp.

Cách nấu cháo hàu ngon bổ dưỡng

Cách nấu cháo hàu ngon bổ dưỡng

 

Không chỉ là một trong những thực phẩm yêu thích của các chàng mà hàu còn là thực phẩm vô cùng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, trong hàu chứa nhiều canxi rất tốt cho trẻ em. Chính vì thế mà chuyên mục dạy nấu ăn của chúng tôi đã tổng hợp cách nấu cháo hàu cho các chị, các mẹ bổ sung vào thực đơn hằng ngày của gia đình.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi học cách nấu cháo hàu:

 

– Hàu: 1kg

 

– Gạo tẻ: 200gr

 

– Gạo nếp: 1 nắm

 

– Hành khô: 5 củ

 

– Rau răm

 

– Hành hoa

 

– Các gia vị cần có: Nước mắm,muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.

 

 

Bắt đầu tiến hành với cách nấu cháo hàu:

 

– Sơ chế nguyên liệu:

 

Sau khi làm sạch vỏ hàu, các bạn cho hàu vào lò vi sóng, quay khoảng 2 đến 3 phút để cho hàu hé miệng.

 

Tiếp đến, các bạn dùng dao tách đôi hàu, giữ riêng phần hàu và phần nước trong hàu lại nhé. Dùng nước lạnh bạn rửa sơ phần viền đen của hàu.

 

Hành củ các bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch và thái mỏng, cho củ hành vào chảo cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, phi cho hành vàng.

 

Sau đó, bạn vớt hành phi để riêng. Tiếp đến, bạn cho thịt hàu vào chảo dầu nóng rồi xào nhanh trên lửa nóng, bạn nên gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm cho hàu ngấm đều. Tắt bếp rồi cho hàu chín trút ra đĩa và để riêng.

 

Rau răm, hành hoa nhặt rồi rửa sạch, xắt nhuyễn.

 

– Tiến hành nấu:

 

Phần gạo tẻ và gạo nếp bạn vo sạch nhặt sạn, rồi để ráo.

 

Nên phi hành trong chảo nóng, rồi cho gạo tẻ và gạo nếp vào rang sơ. Bạn cũng có thể nêm ít bột ngọt, chút muối, chút hạt tiêu để thấm vào gạo như vậy sẽ làm cho món cháo ngon hơn.

 

Sau khi rang gạo xong bạn cho gạo vào nồi cơm điện, bật chế độ Cook đến khi nước sôi khoảng 10 phút thì rút điện để om trong vòng 20 phút, tiếp đó lại bật chế độ cook lần nữa là cháo nhừ. Sau khi món cháo hàu đã nhừ bạn cho phần nước hàu vào đun cùn, cho đến khi đun sôi lần nữa, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

 

Khi ăn thì bạn múc cháo ra bát, rồi cho hàu kèm nước xào hàu lên trên, bạn cho thêm rau răm thái nhỏ cùng với hành phi, một chút hạt tiêu và ớt bột. Thưởng thức ngay khi cháo hàu còn đang nóng sẽ rất ngon.

 

Cách nấu cháo hàu mà chúng tôi vừa chia sẻ không hề khó thực hiện chút nào phải không các mẹ, vậy thì còn đợi gì nữa, chúng ta bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay để cả nhà có thêm cơ hội thưởng thức món ăn mới đầy dinh dưỡng này nhé!

 

 

Học cách làm thịt bò mềm ngon

Học nấu ăn với các món thịt bò

– Chọn thịt bò: Tùy vào từng món ăn mà chọn các bộ phận thịt bò cho phù hợp. Ví dụ, khi nấu bít tết, nếu mua thịt bò Việt Nam tốt nhất nên mua thăn nội (là thịt nằm ở hai bên lưng bò) chắc chắn sẽ mềm. Nếu là thịt bò Úc, Mỹ, bạn có thể chọn thăn nội, thăn ngoại, đùi, sườn bò… thì đều mềm. Với các món khác, nấu từ những phần thịt khác của ác món ăn khác nhau từ thịt bò, nếu muốn nó mềm có thể áp dụng nhiều cách khác như:

– Làm mềm có tính hóa học: Thêm vào món thịt bò vài miếng đu đủ xanh hoặc dứa. Trong đu đủ chứa một loại enzyme làm mềm tự nhiên cho thịt, được gọi là papain, trong khi dứa có enzyme gọi là bromelain.

 

7-sav144-16-newsteakcuts-400x6-1982-7268

Một trong những yêu cầu cho món thịt bò bít tết là phải mềm. Bạn có thể áp dụng nhiều cách để đạt yêu cầu này mà không phải nhất thiết dùng thịt bò thăn.

 

– Làm mềm có tính axit: Giấm, chanh, thậm chí cả sữa chua đều có tác dụng làm mềm thịt.

– Làm mềm cơ: Dùng một dao kim loại để thái thịt. Sau khi thái, bạn có thể phá vỡ sự liên kết giữa các sợi thịt bằng cách đập nó.

– Khía thịt: Phương pháp này cũng giúp làm món bít tết mềm hơn, đặc biệt cho các dải thịt như thịt lóc xương, sườn bò. Dùng một con dao sắc rạch các đường nông vừa phải ở cả hai mặt thịt. Việc này giúp cắt đứt bớt sự liên kết của các sợi thịt, tăng độ hấp thu gia vị. Nó cũng ngăn cho món bít tết không bị co lại trong khi nấu.

– Nghỉ ngơi: Hãy để miếng thịt trên thớt một vài phút trước khi thái. Điều này làm cho miếng thịt có thời gian thư giãn, tích nước. Sau đó thái mỏng thành các miếng ngắn, ngang thớ.

– Đầu tư một con dao thái thịt bò: Nếu áp dụng những cách trên vẫn chưa ưng ý, bạn có thể mua một con dao răng cưa, nhọn để thái thịt bò. Nó cũng sẽ làm cho món thịt mềm hơn.

Học nấu ăn