Cách thực hiện gà rang muối bột nguyên con

Gà là món ăn dân dã, có mặt tiếp tục trong dở cơm hằng ngày tuy nhiên cũng không lúc nào thiếu trong mỗi mâm cỗ, tiệc. Món ăn từ gà phong phú, nhiều mẫu mã về hình thức cũng như Dạy cách làm, và gà rang muối hạt cũng là một trong số đó.

Món gà rang muối cả con có cách chế biến khác biệt, không thể đơn giản hay khô khan như cái tên gọi. Linh hồn cho món ăn này sẽ là bột muối, được gia công từ gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh & muối biển, rất thơm và bùi. cách làm gà rang muối cả con hay các phần tử riêng lẻ như: chân gà rang muối hạt, ức gà rang muối bột, cánh gà rang muối, đùi gà rang muối… tương đối giống nhau, chỉ khác là chế tạo nguyên con hoặc chặt nát ra mà thôi. Tưởng là khó tuy nhiên thực ra cách thực hiện gà rang muối nguyên con không khó như người nghĩ đâu nhé! Không tin tưởng thì vào bếp cùng Shop chúng tôi để mày mò cách làm nào!

Mục lục

  • nguyên vật liệu cần sẵn sàng
  • Cách làm
    • Bước 1. Làm hỗn hợp bột muối.
    • Bước 2. Chuận bị thực hiện gà.
    • Bước 3. Rán gà và củ sả, lá chanh.
    • Bước 4. Làm gà rang muối cả con.
Cách làm gà rang muối nguyên con
cách chế biến gà rang muối bột cả con
  • cách chế biến món gà rang muối hạt ngon
  • cách thực hiện gà bọc giấy bạc hấp muối bột
  • cách làm chân gà ngâm củ sả tắc ngon không đắng

nguyên vật liệu cần chuẩn bị

nguyên liệu làm bột muối

  • Gạo tẻ: 1 bát con
  • Gạo nếp: 1 bát con
  • Đậu xanh đã bóc vỏ: 3 thìa cơm
  • muối hạt biển: 1 thìa cơm

nguyên vật liệu chỗ phần thịt gà:

  • Gà ta nguyên con: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg

gợi nhắc khi mua gà:

Chọn gà ta vì gà ta có thịt dai ngon hơn gà công nghiệp, nếu bạn muốn ăn thiều thịt thì mua gà công nghiệp. Mua gà ở các Địa Chỉ uy tín để làm được thịt gà ngon và khỏe mạnh quality.

  • Lá chanh: 10 lá
  • Sả: 10 củ
  • bột làm từ ngô hoặc bột năng để tạo độ sánh
  • Lòng đỏ trứng gà: 1
  • các gia vị thường dùng: nước mắm, gia vị bột ngọt, tiêu, hạt nêm…

gà nguyên con
người chỉ nên mua gà nặng khoảng 1 – 1,2kg

Dạy cách làm

Bước 1. Làm hỗn hợp bột muối hạt.

Các nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem vo cho sạch, ngâm ngập nước khoảng 15 – 20 phút rồi bỏ ra, để cho ráo. Lưu ý, bạn thực hiện and để ra riêng từng loại.

bê chảo lên bếp rồi cho từng loại vào rang với lửa nhỏ. Đối với gạo nếp và gạo tẻ, bạn chỉ cần rang chín, không cần rang vàng; đậu xanh thì nên rang vàng để đậu thơm bùi hơn. Lưu ý: bạn phải rang riêng từng loại vì gạo và đậu có form size to nhỏ tuổi khác nhau nên thời gian & độ nóng chín cũng không giống nhau.

Đổ muối vào cối, giã nhỏ rồi bỏ vào máy nghiền hoa quả cùng theo với gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh. Xay Các nguyên liệu cần có trên thành tất cả hổn hợp bột muối nhỏ dại, thơm, đừng nên xay mịn quá. Các thành phần hỗn hợp bột này để đc lâu nên chúng ta cũng có thể làm nhiều rồi cất đi dùng dần. Cho muối bột vào hũ thủy tinh, dùng nắp đậy lại rồi bảo vệ nơi khô ráo là được.

bột muối
tất cả hổn hợp bột muối hạt sau khoản thời gian xay

Bước 2. Sơ chế trước khi nấu gà.

Gà mua về làm sạch, để cả con rồi triển khai ướp hương liệu gia vị. Nếu không muốn để nguyên con như vậy, bạn cũng có thể chặt nhỏ dại thành những miếng vừa vị rồi ướp.

Lấy một chút ít hạt tiêu, nước mắm, mì chính, lòng đỏ trứng, dầu ăn bỏ vào tô, khuấy tan. Đổ tất cả hổn hợp gia vị vào gà, mang bao tay nilong rồi sử dụng tay thoa đều tất cả hổn hợp khắp thân gà để gà thấm các gia vị. Bọc bí mật gà bằng màng bọc thực phẩm, cất vào tủ lạnh 30 phút, khi gần ăn thì đem đi rang.

Khi chờ đợi ướp gà, bạn rửa cho sạch cây sả, cắt cho chỗ lá già, cắt từng khúc một khoảng 5 – 7cm rồi tước ra thành từng sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái từng sợi.

Bước 3. Rán gà and sả, lá chanh.

bắc nồi lòng sâu lên trên bếp với lượng dầu đủ để rán nguyên con gà, khi dầu sôi tín đồ đặt lá chanh và sả vào rây lọc, cho vào trong chảo rán vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

Tẩm gà với bột ngô hoặc bột năng để tạo độ sánh, người nên sử dụng tay để bột bám cùng thân gà rồi thả rán đến cách kho thịt gà có gold color cánh gián đẹp mắt, đừng nên rán kỹ quá gà sẽ ảnh hưởng khô. Khi gà đã đạt nhu yếu, người vớt ra, để khô dầu.

Bước 4. Làm gà rang muối bột cả con.

Ở ở giai đoạn này chúng ta cũng có thể làm theo 2 cách:

Cách 1: Chặt gà thành những miếng vừa vị, cho thịt gà vào một cái nồi, đổ các thành phần hỗn hợp muối bột và lá chanh, sả rán vàng vào, đậy nắp vung rồi xóc cho bột muối bám đều khắp các từng miếng thịt gà là chấm dứt.

Cách 2. Để cả con và làm tương tự như, khi ăn thì xé hoặc chặt nhỏ tuổi gà ra.

món gà rang muối nguyên con
Gà rang muối bột nên đc chặt bé dại lúc trước ăn

kết quả món gà rang muối hạt có gold color nâu bắt mắt, lớp bột muối hạt bám cùng xung quanh từng miếng gà, khi ăn cảm nhận được vị giòn tan, bùi bùi ở lớp vỏ, thịt gà phần trong dai ngọt đậm chất. Vì thịt gà đã có được vị mặn của muối nên fan không cần chấm thêm gì cả, ăn chung với rau sống and dưa chuột rất ngon.

6 món ngon từ thịt bò

Bông hẹ xào thịt bò và bì quyết nấu cực ngon của dạy nấu ăn

Nguyên liệu:

– 200 g thịt bò, một bó bông hẹ.

– Hạt nêm, tiêu, đường, nước tương, tỏi.

Cách chế biến:

 

bh-1-2927-1378837601.jpg

 

– Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm tỏi, cho bông hẹ vào xào nhanh với ít hạt nêm. Khi bông hẹ vừa chín thì tắt bếp, cho ra đĩa.

bh-3-5436-1378837602.jpg

– Thịt bò rửa sạch, thái lát, ướp với đường, hạt nêm, nước tương trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

bh-4-9588-1378837602.jpg

– Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín.

bh-5-3901-1378837602.jpg

Cho thịt bò lên trên bông hẹ và dùng khi còn nóng. Bạn có thể làm thêm chén nước tương ăn kèm cho món ăn đậm đà hơn.

 

 

Thịt bò nướng  BBQ

Nguyên liệu gồm có:

Sườn non: 1 kg
Sốt BBQ: 4 thìa canh (Bạn có thể mua ở các siêu thị nhé)
Ớt bột: 1 thìa cafe
Hành, tỏi
Mật ong: 3 thìa cafe
Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm

Các bước chế biến cực ngon của dạy nấu ăn

Sườn xẻ thành từng dẻ, mỗi dẻ chặt làm 3 miếng. Đem sườn trần qua nước sôi cho sạch, để ráo nước. Trộn sốt ướp sườn gồm: 4 thìa canh sốt BBQ, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe ớt bột (Nếu bạn không ăn được cay có thể cho ít hơn hoặc không cho vào).

Ướp sườn với hỗn hợp sốt trên trộn vào một bát tô lớn, bạn dùng tay trộn thật đều nhé. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bịt nắp bát tô lại để tủ lạnh 6-8 tiếng cho ngấm gia vị.

Nướng sườn:
Sườn nướng muốn được ngon, mềm róc xương thì phải nướng lâu khoảng 90 phút (Hơi lâu ha ^^). Mình thấy còn có cách rút ngắn thời gian hơn đó là cho sườn quay vào lò vi sóng cho chín trước rồi mới đem nướng. Nhưng mình thấy quay lò vi sóng làm giảm dinh dưỡng của món ăn nên tốt nhất là cho vào nướng luôn 🙂
Bày lò nướng 220 độ để trước 15 phút. Sườn bỏ ra đem bọc kỹ trong giấy bạc rồi xếp lên khay nướng. Nướng trong 80-90 phút cho sườn chín nhé.
Bỏ lớp giấu bạc ra khỏi sườn, quét nước ướp sườn lên bề mặt sườn rồi cho vào nướng tiếp. Cứ 15 phút lại trở mặt sườn và quét nước ướp sườn lên, làm khoảng 4 lần cho sườn có màu vàng đỏ, bóng là được.

Bày sườn ra đĩa, bạn ăn kèm với dưa chuột hoặc khoai tây chiên.

Thịt bò xào nấm kim châm

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 2

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt bò xào nấm kim châm:

200g thịt bò
200g nấm kim châm
1 trái ớt xanh, ớt đỏ
Hành, gừng
Gia vị: 15ml dầu hào, 15ml rượu, một ít đường, muối

 

 Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 4

Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ bớt phần gốc rồi cắt khúc vừa ăn. Thái sợi ớt xanh và một ít ớt đỏ.

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 5

Chuẩn bị một chảo nước sôi, thêm gừng lát, hành cắt khúc và ít rượu vào chung, sau đó bạn cho thịt bò vào chần sơ cho chín rồi vớt ra để ráo.

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 6

Đun một ít nước sôi khác, cho nấm kim châm vào chần sơ cho mềm rồi vớt ra, để ráo.
 Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 8

Cho ít dầu vào chảo sạch, sau khi dầu nóng bạn thêm dầu hào và ít đường vào.

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 9

Kế đến, bạn cho nấm, ớt vào đảo đều.
 Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 11

Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã được chần chín vào.

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 12

Tùy theo khẩu vị của bản thân mà nêm nếm thêm ít đường và muối cho vừa ăn. 

 

Khoai tây xào thịt bò

Nguyên liệu:  

-5 củ khoai tây lớn (khoảng 3 lbs)
-1 củ hành tây 
-1 T tỏi
-1 lb thịt bò mềm thái mỏng
-1 T dầu hào
-1 T bột bắp
-1/2 C nước hay súp gà
-4 C dầu ăn 
-1/4 t tiêu
-4 cọng ngò cắt ngắn


Cách làm:

1.  Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm  vào nước lạnh pha với
     1/2 T muối ít nhất 1 tiếng*, xong đổ ra rổ cho ráo nước.

2.  Bổ dọc củ hành, cắt miếng nhỏ.

3.  Thái mỏng thịt bò, ướp thịt với 1/2 T dầu hào, tiêu, 1/2 T tỏi, 1 t dầu ăn
     khoảng 15 phút.

4.   Khuấy tan 1 T bột bắp với 1/2 C nước lạnh hay nước súp gà và 
      1/2 T dầu  hào. 

5.   Cho dầu vào chảo rồi cho khoai tây đã để ráo nước vào dầu "lạnh"*.  
      Bật bếp lửa vừa và chiên cho đến khi khoai vàng.  Lấy khoai ra để lên
      giấy towel thấm dầu rồi sắp khoai lên đĩa.

6.   Bật bếp lửa to, cho 1 T dầu ăn vào chảo chiên 1/2 T tỏi và hành tây
      khoảng 2 phút.  Cho thịt bò vào đảo nhanh khoảng 1 phút.  
 
7.   Cuối cùng cho bột bắp pha với nước vào chảo, trộn đều khoảng 
      1 phút cho bột chín.  Nước sốt phải hơi sanh sánh. Nếu đặc quá cho
      thêm tí nước, nếu ít nước sốt quá, khuấy thêm một tí bột với nước 
      trong một cái bát nhỏ rồi cho vào chảo trộn đều.  Nêm nếm sốt cho
      vừa ăn.

8.    Rưới thịt bò và nước sốt lên khoai tây đã sắp trên đĩa .  
       Rắc tiêu, ngò và ăn nóng với cơm hay bánh mì Pháp.

 

 

bxht-4-277881-1368133427_500x0.jpg

Nguyên liệu:

– 200g thịt bò mềm
– 1 nửa củ hành tây
– Hành lá, muối, tiêu, nước mắm, tỏi , hạt nêm và dầu ăn.

Cách làm:

– Thịt bò mềm, thái lát vừa ăn.

– Trộn vào thịt bò nửa thìa nhỏ muối, chút ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều để 15 phút cho ngấm.

– Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.

– Hành lá thái khúc, tỏi thái lát.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm, nhanh tay đổ hành tây vào xào chín.

– Thêm thịt bò vào, đảo đều, nêm vào nửa thìa nhỏ nước mắm, 1/4 thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều. Xào nhanh tay, lửa lớn để thịt bò mềm. Thêm hành lá thái khúc ngắn vào.

– Tắt bếp, đổ ra đĩa dùng nóng với cơm.

Hành lá thái khúc, tỏi thái lát.

Hành lá thái khúc, tỏi thái lát.

 

Phi thơm tỏi, đổ hành tây vào xào chín.

Phi thơm tỏi, đổ hành tây vào xào chín.

 

Nhanh tay cho thịt bò vào xào cùng

Nhanh tay cho thịt bò vào xào cùng.

 

Nguyên liệu

  • 0.5kg thịt bò
  • 3-4 củ sả – rửa sạch, thái khoanh tròn rồi băm nhỏ
  • 10gram tỏi băm nhuyễn (tỏi VN chắc khoảng 4-5 tép, tỏi nước ngoài thì 2-3 tép to)
  • 2 thìa canh (tablespoons) (khoảng 25-28gram) đường thốt nốt (mình dùng palm syrup, rất tiện và nhanh)
  • 1-2 thìa canh (25-30gram) bột ớt (tùy khả năng ăn cay và tùy độ cay của loại bột ớt mà các bạn điều chỉnh nhé)
  • 2 thìa cafe (teaspoons) (khoảng 8-10gram) bột gia vị (hoặc muối)
  • 1.5 thìa cafe (5-7gram) bột ngũ vị hương
  • 1.5 thìa canh (15 – 20ml) dầu hào (oyster sauce)
  • Hạt tiêu 
  • Phẩm màu đỏ hoặc màu điều nếu thích thịt có màu đỏ, mình không dùng cái này

Cách làm

1. Thịt bò các bạn chọn loại có thớ dọc rõ ràng, nhất là nếu muốn làm thịt bò khô kiểu xé sợi, để khi xé có sợi rõ, thịt không bị vụn. Còn nếu muốn làm thịt bò kiểu miếng thì chọn loại nào có dính thêm ít gân (ít thôi chứ đừng nhiều quá, ăn lại mệt răng :d ). Ngoài ra nên chọn miếng thịt to, vuông vắn khi thái miếng cũng đẹp hơn.

Thịt bò sau khi rửa sạch, thì dùng giấy làm bếp thấm khô, thái miếng mỏng, dọc thớ (bạn nào không quen làm bếp thì thái ra thấy trên mặt miếng thịt có các sợi dọc dọc – như trong hình – là được), mỗi miếng dày khoảng 0.5-0.7cm. Trước khi thái có thể để miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt hơi cứng lại, thái sẽ dễ hơn.

 

2. Pha hỗn hợp nước ướp gồm tất cả các loại gia vị trong phần nguyên liệu. Các bạn có thể điều chỉnh định lượng tùy theo khẩu vị của gia đình. Ướp thịt với nước ướp. Dùng tay để xát gia vị ướp cho đều với tất cả các miếng thịt (đeo găng cho khỏi bị xót vì ớt nhé). Đoạn này ướp xong là có thể ngửi thấy “mùi kiểu thịt bò khô” rất thơm rùi :-)

3. Đậy, bọc kín, để nơi khô thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, để từ 6-8 tiếng (mình để qua đêm).

4. Cho thịt và nước ướp vào nồi. Đậy kín vung . Vặn lửa vừa – to, đun khoảng  2 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài (miếng thịt không còn màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín. Kho trong khoảng 15-20 phút. Nếu cảm thấy trong nồi rất khô thì có thể cho thêm 1, 2 thìa nước. Nhưng mình làm thì chưa bao giờ phải cho thêm nước vì thường rất nhiều nước sẽ tự tiết ra từ thịt bò, miễn là mình đậy kín vung vì nếu vung hở thì sẽ dễ làm hơi nước thoát ra ngoài -> dễ làm khô, cháy thịt.

Sau 20 phút thì vặn lửa to và mở vung, đun đến khi nước trong nồi gần cạn hết, còn khoảng 2-3 thìa canh nước là được. Vừa đun vừa đảo cho thịt ngấm đều nước trong nồi. Đoạn cuối cùng có thể nêm nếm lại, nếu các bạn cảm thấy muốn thêm các loại gia vị gì thì cho thêm, đảo đều rồi để nguội.

5. Lấy chày hoặc sống dao nặng (mình dùng cây cán bột), dần các miếng thịt cho mềm và tơi bớt. Nếu muốn làm thịt bò khô kiểu nguyên miếng thì chỉ cần dần cho miếng thịt mềm và mỏng ra một chút, còn nếu muốn ăn kiểu sợi thì sau khi dần các bạn xé dọc thớ thịt, cũng không cần phải xé rất nhỏ, xé vừa phải thì khi ăn sẽ có cái để nhai :d

 

6. Cho thịt vào nồi, trộn thịt với nước ướp còn lại trong nồi, đến khi nước ngấm hết vào thịt, trong nồi khô ráo. Chuẩn bị khay nướng, có thể lót giấy bạc lên khay, nướng xong sẽ đỡ được khâu dọn dẹp ;-) .

Dàn thịt lên khay. Nướng ở nhiệt độ 110 độ C. Cách khoảng 10 phút thì lấy thịt ra đảo một lần (hoặc lật mặt thịt nếu là loại thịt cả miếng). Sấy đến khi thịt khô như ý muốn, mình sấy mất khoảng 35 phút. Các bạn thích ăn kiểu ướt, dẻo thì sấy ít hơn. À, nhà bạn nào không có lò nướng thì rang trên chảo chống dính cũng được, nhưng sấy thì mình thấy ngon hơn.

Thịt bò trước khi vào lò …..

Thịt bò khô

 

…..và đã sấy xong

Thịt bò khô

7. Cho vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát 

Đào tạo ngành kỹ thuật chế biến món ăn

 dạy nấu ăn ngành kỹ thuật chế biến món ăn có cơ hội rất lớn cho nghề nấu ăn, phục vụ nhà hàng. Nó đang trở thành một nghề “thời thượng” có thu nhập cao và dễ tìm được việc làm. Nếu bạn đam mê, yêu thích nấu ăn thì chỉ trong vòng từ 6 tháng đến 1 năm sau khi học xong 1 khóa đào tạo nấu ăn bạn đã có thể kiếm được công việc ổn định với một mức lương khá cao.

Trong quá trình học Kỹ thuật chế biến món ăn, sinh viên, học viên được trang bị các kiến thức chuyên môn về kinh doanh ăn uống; tổ chức, chế biến các món ăn tại các khách sạn, nhà hàng đáp ứng các yêu cầu về chất lượng; đồng thời phù hợp với khẩu vị, tập quán ăn uống của du khách trong nước và quốc tế. Các kiến thức về tổ chức làm việc theo nhóm và một số kiến thức quản lý kinh tế, quản lý nghiệp vụ chế biến món ăn cơ bản như: Quản trị tác nghiệp, hạch toán định mức, giao tiếp trong kinh doanh, thống kê kinh doanh, quản lý chất lượng, pháp luật kinh tế, nguyên lý kế toán, nghiệp vụ thanh toán, marketing du lịch…

Sinh viên có được rèn luyện các kỹ năng nghề nghiệp trong việc kỹ thuật chế biến món ăn tại các khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác. Có khả năng làm việc độc lập; tổ chức làm việc theo nhóm và biết ứng dụng kỹ thuật, công nghệ, ngoại ngữ vào công việc ở mức độ cao; có sức khoẻ, đạo đức, ý thức kỷ luật cao, có khả năng tìm việc làm; tự tạo việc làm hoặc tiếp tục học lên trình độ cao hơn sau khi tốt nghiệp.

 

Điểm mạnh của chương trình: Chương trình đào tạo Cao Đẳng Kỹ thuật chế Biến Món Ănđược thiết kế trong vòng 3 năm, chia làm 6 học kỳ. Đặc biệt, chương trình được phân bổ đến 70% là Thực hành, thực tập tạo điều kiện cho sinh viên tiếp xúc được với thực tế nhiều hơn.

Bng cp sau khi tt nghip (thuộc hệ thống văn bằng quốc gia)

o    Bằng Tốt nghiệp Cao Đẳng  hệ chính quy, chuyên ngành: “CHẾ BIẾN MÓN ĂN”

o    Chứng chỉ B Tin học.

o    Chứng nhận ngoại ngữ chuyên ngành chế biến món ăn

Đu vào: 

– Hệ cao đẳng : Thời gian đào tạo 3 năm (Xét tuyển học bạ lớp 12)

– Hệ Trung cấp: Thời gian đào tạo 2 năm (Xét tuyển học bạ lớp 9 hoặc học bạ lớp 12)

– Hệ sơ cấp nghề: Thời gian đào tạo 3 tháng cấp chứng chỉ sơ cấp nghề

LIÊN HỆ NỘP HỒ SƠ XÉT TUYỂN: TRƯỜNG CAO ĐẲNG VĂN LANG HÀ NỘI

Cơ sở 1: Toà nhà C1, Chung cư KCN Bắc Thăng Long, Kim Chung, Đông Anh, Hà Nội

Cơ sở 2: Số 457 Đường Hoàng Quốc Việt, Q. Cầu Giấy, Hà Nội *

ĐT/Fax: 04 3754 9693; Hotline: 0978.48.68.03; 09.68.86.86.41; Email: dongasia@gmail.com

Hướng dẫn cách bảo quản rau củ quả lâu và an toàn nhất

dạy nấu ăn và bí quyết giữ khoai tây trắng đẹp

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Khoai tây sau khi gọt vỏ rửa sạch đem cắt lát, hoặc cỡ vuông tùy chọn. Sau đó ngâm khoai vào tô nước đá lạnh để ngăn tinh bột trong khoai bị oxy hóa dẫn đến sậm màu.

Ngăn cà chua chín sớm

giu-ca-chua-tuoi-lau

Cà chua trữ được lâu nhất ở nhiệt độ phòng. Mẹo hay cho bạn, nên úp phần cuống xuống dưới nhằm ngăn hơi nước trong cà thoát ra ngoài và không khí bên ngoài thâm nhập vào qua cuống.

Trữ chuối lâu 

giu-chuoii-lau-chin

Để giữ chuối tươi và dùng được lâu hơn, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh vùng cuống của nải chuối, vì lớp màng bọc ngăn khí ethylene thoát ra từ cuống (khí ethylene làm trái cây mau chín). Quấn riêng từng trái cũng giúp bạn giữ chuối lâu hơn.

Làm trái cây mau chín

cach-lam-trai-cay-mau-chin

Bao giấy có thể giúp bạn làm trái cây chín nhanh hơn. Giữ trái cây như chuối, xoài hay bơ trong bao giấy cột kín miệng, khí ethylene bị giữ trong bao sẽ làm trái cây mau chín.

Ngăn trái cây sậm màu sau khi gọt vỏ

giu-tao-khong-bi-tham

Nhiều loại trái cây như táo, lê hay xoài sau khi gọt vỏ sẽ nhanh sậm màu do quá trình oxy hóa. Acid citric có trong chanh hay các loại peptide trong mật ong sẽ làm chậm quá trình này giúp trái cây giữ được màu sắc bắt mắt.

Giữ rau tươi lâu

giu-rau-tuoi-lau

Rau để lâu rất dễ bị úng. Để giữ rau tươi lâu, bạn giũ nước thật kĩ, cho rau vào tô rồi đặt khăn giấy khô lên trên, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp ngăn hơi nước làm úng rau.

Bảo quản rau thơm, hương liệu

tru-rau-thom

Cho rau thơm hay hương liệu đã cắt nhỏ vào khay đá viên hay khay bánh muffin, làm đông với nước, dầu oliu hoặc nước dùng để dành dùng dần.

tru-rau-thom-1

Bảo quản gừng tươi lâu

giu-gung-tuoi-lau

Bằng cách đổ cát đầy vào trong một chiếc nồi đất nhỏ, sau đó chôn sâu những củ gừng tươi vào trong cát, gừng sẽ được giữ tươi  được vài tháng. Với cách này, bạn sẽ không phải chán nản khi nhìn thấy những củ gừng khô xơ khi để trong tủ lạnh lâu ngày nữa.

dạy nấu ăn ngon bỗ rẻ

Hướng dẫn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo của dạy nấu ăn cực ngon

Nguyên liệu: cho 4 người ăn

– Bánh phở cuốn: 1 kg

– Thịt lợn: 0,5 kg

– Bánh đa nem

– Dưa chuột: 2 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Chuối xanh: 1 quả

– Dứa: 1 quả

– Rau xà lách, húng láng, húng bạc hà, tía tô, canh giới, mùi…

– Mắm nêm

– Gừng, sả, ớt

2

Rửa sạch, luộc chín thịt rồi để nguội. Lưu ý, để có món bánh tráng cuốn thịt heo ngon, các bạn nên chọn mua phần thịt heo có cả bì, cả mỡ và nạc, có thể là phần thịt ba chỉ, thịt chân giò hoặc thịt mông.

3

Thịt heo đã luộc thái thành các miếng mỏng.

4

dạy nấu ănChuối tước bỏ phần vỏ xanh, thái mỏng rồi ngâm ngay vào nước có pha muối và giấm. Muối và giấm có tác dụng giúp cho chuối không bị chảy nhựa và thâm đen.

5

Dứa, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, thái sợi với độ dài vừa ăn, bày ra đĩa, giữ lại nửa quả dứa để pha nước chấm.

6

Rau nhặt bỏ phần cuộng và lá già, rửa sạch rồi ngâm rau với nước muối pha loãng trong thời gian 10-15 phút vớt rau ra, vẩy ráo.

7

Gừng, sả, dứa các bạn đem xay nhuyễn hoặc bằm nhỏ rồi pha cùng với mắm nêm. Mắm nêm là nước chấm dùng để ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo. Các loại mắm nêm bán sẵn đóng chai của các hãng thường đã pha chế vừa miệng, các bạn chỉ cần hòa cùng gừng, sả, hoặc có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

8

Vậy là đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cho món bánh tráng cuốn thịt heo. Giờ các bạn chỉ cần bày thịt, bánh tráng và các loại rau ra đĩa, vì bánh tráng khá mỏng và dễ rách nên khi ăn nên dùng kèm với bánh đa nem. Cùng dạy nấu ăn thưởng thức món bánh tráng cuốn nào

9

Khi ăn, trải 1 lớp bánh tráng lên bánh đa nem, lần lượt xếp các loại rau, dưa chuột, chuối xanh, dứa, thịt rồi cuộn chặt lại, chấm mắm nêm và thưởng thức.

Dạy nấu ăn hướng dẫn làm món gà xào xả ớt cực chuẩn

 dạy nấu ăn hướng dẫn làm món gà xào xả ớt 

Nguyên liệu sau để làm món gà xào sả ớt:

– Thịt gà

– Sả, ớt, gừng, tỏi

– Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, ớt bột, nước hàng, tiêu

Cách làm  món gà xào xả ớt cực chuẩn của  dạy nấu ăn

rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, ớt ột khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm.

Sả rửa sạch, lột bỏ lớp ngoài, thái vát 1 mẩu gừng nhỏ, rửa sạch, thái sợi.  

 

Yêu cầu và thưởng thức món gà xào sả ớt

– Món gà xào sả ớt có vị đậm đà vừa ăn, màu sắc món ăn đẹp mắt, hấp dẫn;

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon săn chắc của thịt gà, mùi thơm nồng của sả kết hợp với vị cay của ớt và vị béo của nước cốt dừa hào quyện vào nhau rất đặc biệt và thơm ngon;

– Món gà xào sả ớt này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng trong bữa cơm hàng ngày hay gia giảm gia vị nhạt một chút để đóng góp vào thực đơn các bữa tiệc nhỏ của gia đình và cũng có thể làm món nhậu lai rai cho ông xã cũng rất phù hợp đấy nhé.

Ớt thái nhỏ, lược bỏ hạt.  

Đun nóng chút dầu ăn, cho gà vào chảo.

Rán chín vàng 2 mặt.

Gà chín trút ra đĩa thấm dầu, gạn bớt dầu ăn trong chảo.

  Cho tỏi băm vào phi thơm trong chảo vừa chiên gà, tỏi thơm thì cho sả vào đảo đều.  

Sả hơi xém và thơm thì cho gà vào đảo đều.  

Thêm ½ muỗng cà phê nước hàng vào đảo đều cho gà có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Gà chín săn thì cho ớt vào, nêm chút mắm, đường, tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn nấu canh hẹ nấu đậu hủ non cực ngon

Hướng dẫn nấu canh hẹ nấu đậu hủ non của dạy nấu ăn

Nguyên liệu cho món canh hẹ nấu đậu hủ non

  • 1 gói đậu hủ non
  • 1 bó rau hẹ
  • 100 gam thịt heo bằm nhỏ
  • 1 củ hành khô, 1 ít rau mùi
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu

    >> Hướng dẫn làm mắm đu đủ giòn ngon

    Cách chế biến món canh hẹ nấu đậu hủ non

    1. Rau hẹ rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
      Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
      Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
      Đạu hủ non cắt miếng vừa ăn.
       
    2. Bạn phi thơm hành bằm với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó trút phần hành phi vào thịt băm, trộn đều thịt cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
    3. Đun sôi 400 ml nước dùng, cho thịt bằm đã ướp vào để lửa liu riu khoảng 10 phút cho thịt chín mềm, sau đó bạn cho đậu hủ vào. Đợi canh sôi trở lại, bạn cho rau hẹ vào , nêm lại gia vị cho vừa ăn, canh sôi thì tắt bếp.

      Bạn múc canh ra tô, rắc rau mùi cắt nhỏ lên trên, dùng nóng.

    Bình thường các bạn thường hay xào thịt lên sau đó đổ nước vào đun sôi. Nhưng chỉ với một chút thay đổi nho nhỏ trong cách chế biến như trên sẽ khiến tô canh của bạn thơm ngon hơn, thịt mềm hơn, đậm đà hơn.

    Cách chế biến món canh hẹ nấu đậu hủ non của dạy nấu ăn thật đơn giản phải không bạn. Hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn của món canh sẽ khiến mọi thành viên của gia đình bạn khó chối từ.

Dạy nấu ăn ngon

>> Hướng dẫn làm mắm đu đủ giòn ngon
>> Hướng dẫn cách làm cơm hến ngon
>> Hướng dẫn làm ghẹ rang me
>> Hướng dẫn nấu canh hẹ

Dạy nấu món bún rêu cua cực ngon

Cách làm món bún rêu cua ăn cực ngon của dạy nấu ăn nhé

– 1Kg cua đồng nhỏ  

– ½ Kg cà chua  

– 2 Miếng đậu phụ rán  

– 1,5Kg bún  

– Me quả (hoặc quả dọc, giấm bỗng)  

– Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế  

– Hành lá, ớt, chanh  

– Vài củ hành khô

– Muối, bột ngọt  

– Mắm tôm, nước mắm

Thực hiện:

1. Chuẩn bị:

 – Cua: rửa sạch, bóc mai cua, loại bỏ phần miệng.  

– Rửa sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát.  

– Cho cua vào cối + muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.  

– Cà chua: cắt miếng nhỏ.  

– Cho hành vào chảo dầu, xào thơm, cho cà chua vào xào, nêm chút muối, nước mắm vừa ăn.  

– Me: cho nước đun sôi, quấy đều, gạn lấy nước chua.  

– Đậu phụ rán: cắt làm 4 đến 8 miếng.  

– Rau muống: nhặt rửa sạch, lấy cọng chẻ sợi.  

– Bắp chuối: thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.  

– Rau sống, giá đỗ, ngò: nhặt, rửa sạch.  

 2. Chế biến: 

– Bắc nồi nước cua lên bếp đun, đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho nước vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lẫn chua ngọt đậm đà của thực phẩm).  

– Chảo dầu nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.   

Lưu ý: 

– Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng.  

– Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên nồi nước riêu.  

3. Trình bày:

– Cho bún vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên cùng.  

– Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị từng người), chanh, ớt.

 dạy nấu ăn kính chúc các bạn thực hiện thành công món Bún riêu cua đồng.

Danh sách trường và trung tâm dạy nấu ăn uy tín

Món ngon mỗi ngày xin giới hiệu với các chị em cũng như các đầu bếp trương lại các trung tâm dạy nấu ăn khá uy tín tại Hà Nội và TPHCM

Trung Tâm Dạy Nấu Ăn Quả Táo Vàng

Địa chỉ: Số 1/5 ngõ 34A Trần Phú, Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: 0438489788, 0437625146 
Email: info@goldenapple.com.vn

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai

Địa chỉ: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: 16 Kim Mã Thượng, phường Cống Vị, Quận Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 – Hotline: 0988046637

Chương trình dạy nấu ăn và các khóa học ẩm thực tại trung tâm dạy nghề tân bình

TRUNG TÂM DẠY NGHỀ QUẬN TÂN BÌNH

Địa chỉ: Số 456 Trường Chinh, P.13, Q.Tân Bình, TP.HCM – Điện thoại: (08)3 8100097

Email: daynghetanbinh@yahoo.com.vn

Chương trình dạy nấu ăn gia đình và nữ công giai chánh tại nhà văn hóa phụ nữ

NHÀ VĂN HÓA PHỤ NỮ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

CƠ SỞ CHÍNH: 188 – 192 – 194 Lý Chính Thắng, Phường 9, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
Điện thoại: 39 316 447 – Fax: 39 316163 

CƠ SỞ 2: số 02 Nguyễn Đổng Chi, Phường Tân Phú, Quận 7
Điện thoại: 54 110 630 – Fax: 54 110 633

Trường quản lý khách sạn việt úc với chương trình dạy nậu ăn chuyên nghiệp

day nau an

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT – ÚC [VAAC]

44 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.Đa Kao, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh
Điện thoại:(84.8) 38228324 – 38228417 – 3823 3219,

Cách nấu cháo cá thật đơn giản

 dạy nấu ăn  hướng dẫn cách nấu cháo cá thật đơn giản 

Với những ngày hè oi bức hay những ngày se se lạnh thì các chị, các mẹ thường học cách nấu cháo cá để chiêu đãi cả nhà trong những bữa cơm hàng ngày, còn bạn thì sao? Bạn có muốn cùng chuyên mục dạy học nấu ăn học thêm nhiều món ăn ngon không nào.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi học cách nấu cháo cá:

 

– 2 khúc cá nước ngọt to, chọn cá trắm hay cá chép cho ít xương dăm.

 

– Hành khô, hành lá, thì là, gừng

 

– ½ lon gạo tẻ trộn với ½ lon gạo nếp (đong bằng lon sữa ông Thọ)

 

– Mắm, muối, tiêu.

 

 

Bắt đầu thực hiện với cách nấu cháo cá mà chúng tôi chia sẻ:

 

1. Cá rửa sạch, để ráo, ướp với vài nhánh gừng đập dập, chút tiêu. Cho cá vào nồi luộc cùng chút muối.

 

2. Cá chín vớt ra, để nguội, gỡ lấy phần thịt cá, gỡ cẩn thận để loại bỏ hết xương.

 

3. Lột vỏ, thái lát 3 củ hành khô. Hành lá, thì là thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn, cho hành phô vào phi thơm, hành hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Chỉ phi hành đến khi hành hơi vàng, để tránh hành bị cháy.

 

4. Dùng dầu ăn vừa phi hành, cho phần thịt cá vào xào săn. Đảo đều tay, thêm chút gia vị cho vừa ăn. Mình cho hơi đậm một chút, ăn với cháo sẽ ngon hơn. Đến khi cá có màu vàng ruộm thì tắt bếp, rắc chút tiêu, đảo đều.

 

5. Gạo tẻ và gạo nếp vo thật sạch, để ráo nước. Cho gạo vào nồi, nước gần ngập miệng nồi. Đậy nắp vung, bật lửa to, đun đến khi nước sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa, hé nắp vung,  ninh cháo cho thật nhừ. Nhớ canh chừng để cháo không bị trào.

 

Cháo chín nhừ thì trút 1/3 chỗ thịt cá xào vào nồi, đảo đều, thêm chút gia vị cho vừa miệng, nên cho hơi nhạt chút vì thịt cá xào đã mặn rồi.

 

Khi ăn múc cháo nóng ra bát, thêm chút hành phi, hành lá, thì là thái nhỏ, chút cá xào, rắc thêm chút tiêu, ăn khi cháo còn nóng. 

 

Hy vọng với cách nấu cháo cá mà  dạy nấu ăn  chia sẻ trên đây có thể giúp ích được phần nào cho công việc nấu nướng của các mẹ, các chị ở thời điểm hiện tại. Lựa một ngày đẹp trời và thực hiện ngay tại căn bếp nhà mình bạn nhé! Chúc bạn thành công với món cháo cá quen thuộc.