Hướng dẫn cách làm kem que đậu xanh

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 150 gram đậu xanh
+ 100ml nước cốt dừa
+ 50 gram đường
+ 50 gram sữa đặc có đường
+ 200 ml sữa tươi
+ 50gram bột ngô
+ 50rgam bột mì
+ 1 ống vani
+ Khuôn l&

Ta lấy 150 gram đậu xanh đem đi rửa thật sạch sau đó ngâm với nước ấm để cho vỏ đậu xanh bị tách ra và biết được những hạt không đạt yêu cầu và loại bỏ nó. Tiếp theo ta sát sạch vỏ đậu rồi cho vào nồi và hấp vào chín nó,

Bỏ khoảng chừng 3/4 đậu xanh ra một cái âu rồi dùng cái muôi nghiền nát đậu cho đến khi thấy nhuyễn mịn là dừng lại. Còn 1/4 đậu xanh thì không cần nghiền mà phải giữ nguyên đậu chín để làm các bước tiếp theo.

Các bước làm kem đậu xanh

Ta lấy sữa đặc đã chuẩn bị bỏ vào cái chén nhỏ rồi bỏ thêm ít nước sôi rồi khuấy đề cho chúng hòa lẫn vào nhau.

Lấy phần sữa tươi ta cho hết vào nồi sau đó cho thêm đường vào và khuấy đều.

Tiếp theo ta đun hỗn hợp sữa tươi + đường + sữa đặc đã pha ở trên cùng với đậu xanh đã nghiền vào, nhớ là đun với lửa nhỏ thôi nhé. Sau đó ta bỏ thêm phần đậu xanh chưa nghiền vào nồi và tiếp tục đun, nhớ là khi đun ta dùng đũa khuấy cho thật đều để cho hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.

Với cách làm kem đậu xanh bằng máy sinh tố thì khi hoà trộn bột mì + bột ngô +ít nước ta sẽ bỏ máy và hòa lẫn cho nhanh, còn nếu thực hiện cách làm kem đậu xanh không cần máy thì chỉ cần dùng đũa khuấy đều hổn hợp trên là được. Sau khi trộn đều hổn hợp trên ta sẽ đổ vào nồi sữa mà ta đã đun lúc nãy và tiếp tục đun cho đến khi sôi thì dừng lại.

Khi thấy sữa bắt đầu sôi thì ta lấy nước cốt dừa + vani đổ vào trong nồi sữa, sau đó đun thêm chừng 1 đến 2 phút là tắt bếp được rồi. Sau đó chờ nguội.

Trong khi chờ nguội thì ta đi rửa sạch khay làm kem đậu xanh và để khô. Khi mà hỗn hợp bột và sữa nguội thì ta rót sữa vào khay sau đó bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh, và đợi đến khi đóng băng đem ra ăn là được..

Trên đây là cách làm kem đậu xanh để trong cái khay, có thể cắt thành từng khúc bỏ vào ly để ăn, nhưng nếu bạn muốn dùng que như ngoài tiệm thường bán thì khi làm ta chọn cái khay có chia thành nhiều ô, khi mà để vào ngăn đá thì phải ngồi canh xem khi nào hổn hợp trên hơi đông lại thì cắm que kem vào, thế là ta thực hiện thành công cách làm kem đậu xanh tại nhà bằng que không khác gì ngoài tiệm bán kem.

Mách nhỏ:

– Kem sau khi hoàn thành phải đóng thành khuôn đều + đẹp, quan trọng là không bị nát bấy..

– Kem phải có màu vàng của đậu xanh và đều khắp thân kem, có mùi thơm của các gia vị và độ béo ngậy của nước cốt dừa vì đây là cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa mà, nếu không có mùi dừa thì thất bại hoàn toàn phải không các bạn.

– Với cách làm kem đậu xanh tràng tiền này thù khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay khi kem vừa vào đầu lưỡi đó là vị béo và ngọt thanh của hạt đậu xanh.

Hướng dẫn bảo quản kem an toàn tại nhà

1. Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh

Nếu chưa kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh của bạn thì đây là thời gian thích hợp cho điều này. Kem được bảo quản tốt nhất ở mức 0 độ F hoặc thấp hơn.

2. Sử dụng các loại hộp đựng kín

Bảo quản kem trong hộp đựng thực phẩm an toàn, có thể chịu nhiệt độ và không bị biến dạng khi xếp chồng với các hộp đựng khác.

3. Sử dụng khay đựng rộng và phẳng

Bảo quản kem trong một chiếc khay có bề mặt rộng sẽ giúp kem luôn giữ được trạng thái mềm mượt đều nhau, không có phần quá đông hay quá mềm.

4. Bọc hộp/khay kem bằng túi nilon hay màng bọc thực phẩm

Dùng một chiếc túi nilon hay miếng màng bọc thực phẩm để quấn chặt quanh hộp/khay đựng kem sẽ ngăn các tinh thể băng hình thành làm kem đóng đá

5. Lưu trữ kem ở phía trong cùng của tủ lạnh

Thói quen đóng, mở cửa tủ lạnh nhiều lần trong ngày sẽ làm nhiệt độ tủ không ổn định. Để kem ở phía ngoài sẽ phá hỏng kết cấu của kem khi nhiệt độ bị xáo trộn mỗi lần mở cửa tủ lạnh. Chính vì thế nên bảo quản kem ở phía trong cùng của tủ lạnh sẽ giúp kem giữ được nhiệt độ ổn định và phù hợp nhất.

6. Tránh lưu trữ kem ở cửa tủ lạnh

Để kem ở cửa tủ lạnh sẽ khiến kem chịu sự thay đổi nhiệt độ nhiều nhất. Kem dễ bị chảy khi mở cửa tủ lạnh.

Hướng dẫn làm bảo quản kem xốp và mềm ngon

Nếu để tiếp vào ngăn đá không đúng cách sẽ làm cho kem đông cứng lại và lạo xạo như đá, còn gì là ngon nữa. Hôm nay, mình sẽ chỉ cho bạn cách bảo quản kem rất dễ mà vẫn giữ nguyên vị ngon của kem.

  • Sau khi dùng, đậy kín hộp kem còn thừa lại và bỏ vào trong túi nilon giữ thực phẩm (có khóa kéo), sau đó cất trong tủ lạnh. Hãy chắc chắn là bạn để không khí lọt vào trong túi càng ít càng tốt. Bảo đảm sau vài ngày, kem vẫn xốp, mịn như mới.
  • Khi cất kem trong ngăn đông lạnh, hãy để hộp kem ở trong cùng, tránh cánh cửa tủ càng xa càng tốt. Vì sự thay đổi nhiệt độ liên tục và đột ngột sẽ ảnh hưởng không ít đến chất lượng kem. Như vậy, bạn có thể giữ kem trong khoảng 1 hoặc 2 tuần.

Cách làm kem chuối ngon tại nhà

 Nguyên liệu làm kem chuối gồm có.

– Chuối chín
– Sữa chua
– Sữa tươi
– Sữa đặc có đường (dùng loại sữa ông Thọ)
– Nước cốt dừa
– Dừa nạo
– Lạc rang (Bạn có thể thay thế bằng hạt điều hay hạnh nhân đều ngon)
– Một chiếc hộp nhựa dùng làm khuôn làm kem.

2. Cách làm kem chuối

– Chuối chín bạn bóc vỏ và cắt thành những lát mỏng dọc theo thân quả.
– Lạc rang đập dập và cho vào một chiếc bát con phục vụ cho công đoạn tiếp theo
– Tuỳ vào số lượng chuối của bạn muốn làm kem và lựa chọn số lượng sữa chua, sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa cho hợp lý.
Công thức cho một hộp kem chuối gồm: 4 quả chuối / 100 ml nước cốt dừa / 100 ml sữa tươi/ 2 hộp sữa chua / 3 thìa sữa ông Thọ.
 
– Bước tiếp theo bạn bếp xuối cắt lát xuống đáy hộp nhựa và rải lên một lớp lạc rang giã nhỏ, cứ thế cho tới khi gần đầy hộp và trên cùng bạn rắc đều dừa nạo nhỏ lên bề mặt.
– Đổ hỗn hợp sữa và nước cốt dừa đã chuẩn bị từ trước vào hộp kem sao cho ngập phần chuối
Bước cuối cùng bạn chỉ cần đóng nắp hộp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh vài tiếng để làm kem.