Cách thực hiện gà rang muối bột nguyên con

Gà là món ăn dân dã, có mặt tiếp tục trong dở cơm hằng ngày tuy nhiên cũng không lúc nào thiếu trong mỗi mâm cỗ, tiệc. Món ăn từ gà phong phú, nhiều mẫu mã về hình thức cũng như Dạy cách làm, và gà rang muối hạt cũng là một trong số đó.

Món gà rang muối cả con có cách chế biến khác biệt, không thể đơn giản hay khô khan như cái tên gọi. Linh hồn cho món ăn này sẽ là bột muối, được gia công từ gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh & muối biển, rất thơm và bùi. cách làm gà rang muối cả con hay các phần tử riêng lẻ như: chân gà rang muối hạt, ức gà rang muối bột, cánh gà rang muối, đùi gà rang muối… tương đối giống nhau, chỉ khác là chế tạo nguyên con hoặc chặt nát ra mà thôi. Tưởng là khó tuy nhiên thực ra cách thực hiện gà rang muối nguyên con không khó như người nghĩ đâu nhé! Không tin tưởng thì vào bếp cùng Shop chúng tôi để mày mò cách làm nào!

Mục lục

  • nguyên vật liệu cần sẵn sàng
  • Cách làm
    • Bước 1. Làm hỗn hợp bột muối.
    • Bước 2. Chuận bị thực hiện gà.
    • Bước 3. Rán gà và củ sả, lá chanh.
    • Bước 4. Làm gà rang muối cả con.
Cách làm gà rang muối nguyên con
cách chế biến gà rang muối bột cả con
  • cách chế biến món gà rang muối hạt ngon
  • cách thực hiện gà bọc giấy bạc hấp muối bột
  • cách làm chân gà ngâm củ sả tắc ngon không đắng

nguyên vật liệu cần chuẩn bị

nguyên liệu làm bột muối

  • Gạo tẻ: 1 bát con
  • Gạo nếp: 1 bát con
  • Đậu xanh đã bóc vỏ: 3 thìa cơm
  • muối hạt biển: 1 thìa cơm

nguyên vật liệu chỗ phần thịt gà:

  • Gà ta nguyên con: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg

gợi nhắc khi mua gà:

Chọn gà ta vì gà ta có thịt dai ngon hơn gà công nghiệp, nếu bạn muốn ăn thiều thịt thì mua gà công nghiệp. Mua gà ở các Địa Chỉ uy tín để làm được thịt gà ngon và khỏe mạnh quality.

  • Lá chanh: 10 lá
  • Sả: 10 củ
  • bột làm từ ngô hoặc bột năng để tạo độ sánh
  • Lòng đỏ trứng gà: 1
  • các gia vị thường dùng: nước mắm, gia vị bột ngọt, tiêu, hạt nêm…

gà nguyên con
người chỉ nên mua gà nặng khoảng 1 – 1,2kg

Dạy cách làm

Bước 1. Làm hỗn hợp bột muối hạt.

Các nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem vo cho sạch, ngâm ngập nước khoảng 15 – 20 phút rồi bỏ ra, để cho ráo. Lưu ý, bạn thực hiện and để ra riêng từng loại.

bê chảo lên bếp rồi cho từng loại vào rang với lửa nhỏ. Đối với gạo nếp và gạo tẻ, bạn chỉ cần rang chín, không cần rang vàng; đậu xanh thì nên rang vàng để đậu thơm bùi hơn. Lưu ý: bạn phải rang riêng từng loại vì gạo và đậu có form size to nhỏ tuổi khác nhau nên thời gian & độ nóng chín cũng không giống nhau.

Đổ muối vào cối, giã nhỏ rồi bỏ vào máy nghiền hoa quả cùng theo với gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh. Xay Các nguyên liệu cần có trên thành tất cả hổn hợp bột muối nhỏ dại, thơm, đừng nên xay mịn quá. Các thành phần hỗn hợp bột này để đc lâu nên chúng ta cũng có thể làm nhiều rồi cất đi dùng dần. Cho muối bột vào hũ thủy tinh, dùng nắp đậy lại rồi bảo vệ nơi khô ráo là được.

bột muối
tất cả hổn hợp bột muối hạt sau khoản thời gian xay

Bước 2. Sơ chế trước khi nấu gà.

Gà mua về làm sạch, để cả con rồi triển khai ướp hương liệu gia vị. Nếu không muốn để nguyên con như vậy, bạn cũng có thể chặt nhỏ dại thành những miếng vừa vị rồi ướp.

Lấy một chút ít hạt tiêu, nước mắm, mì chính, lòng đỏ trứng, dầu ăn bỏ vào tô, khuấy tan. Đổ tất cả hổn hợp gia vị vào gà, mang bao tay nilong rồi sử dụng tay thoa đều tất cả hổn hợp khắp thân gà để gà thấm các gia vị. Bọc bí mật gà bằng màng bọc thực phẩm, cất vào tủ lạnh 30 phút, khi gần ăn thì đem đi rang.

Khi chờ đợi ướp gà, bạn rửa cho sạch cây sả, cắt cho chỗ lá già, cắt từng khúc một khoảng 5 – 7cm rồi tước ra thành từng sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái từng sợi.

Bước 3. Rán gà and sả, lá chanh.

bắc nồi lòng sâu lên trên bếp với lượng dầu đủ để rán nguyên con gà, khi dầu sôi tín đồ đặt lá chanh và sả vào rây lọc, cho vào trong chảo rán vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

Tẩm gà với bột ngô hoặc bột năng để tạo độ sánh, người nên sử dụng tay để bột bám cùng thân gà rồi thả rán đến cách kho thịt gà có gold color cánh gián đẹp mắt, đừng nên rán kỹ quá gà sẽ ảnh hưởng khô. Khi gà đã đạt nhu yếu, người vớt ra, để khô dầu.

Bước 4. Làm gà rang muối bột cả con.

Ở ở giai đoạn này chúng ta cũng có thể làm theo 2 cách:

Cách 1: Chặt gà thành những miếng vừa vị, cho thịt gà vào một cái nồi, đổ các thành phần hỗn hợp muối bột và lá chanh, sả rán vàng vào, đậy nắp vung rồi xóc cho bột muối bám đều khắp các từng miếng thịt gà là chấm dứt.

Cách 2. Để cả con và làm tương tự như, khi ăn thì xé hoặc chặt nhỏ tuổi gà ra.

món gà rang muối nguyên con
Gà rang muối bột nên đc chặt bé dại lúc trước ăn

kết quả món gà rang muối hạt có gold color nâu bắt mắt, lớp bột muối hạt bám cùng xung quanh từng miếng gà, khi ăn cảm nhận được vị giòn tan, bùi bùi ở lớp vỏ, thịt gà phần trong dai ngọt đậm chất. Vì thịt gà đã có được vị mặn của muối nên fan không cần chấm thêm gì cả, ăn chung với rau sống and dưa chuột rất ngon.

6 món ngon từ thịt bò

Bông hẹ xào thịt bò và bì quyết nấu cực ngon của dạy nấu ăn

Nguyên liệu:

– 200 g thịt bò, một bó bông hẹ.

– Hạt nêm, tiêu, đường, nước tương, tỏi.

Cách chế biến:

 

bh-1-2927-1378837601.jpg

 

– Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm tỏi, cho bông hẹ vào xào nhanh với ít hạt nêm. Khi bông hẹ vừa chín thì tắt bếp, cho ra đĩa.

bh-3-5436-1378837602.jpg

– Thịt bò rửa sạch, thái lát, ướp với đường, hạt nêm, nước tương trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

bh-4-9588-1378837602.jpg

– Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín.

bh-5-3901-1378837602.jpg

Cho thịt bò lên trên bông hẹ và dùng khi còn nóng. Bạn có thể làm thêm chén nước tương ăn kèm cho món ăn đậm đà hơn.

 

 

Thịt bò nướng  BBQ

Nguyên liệu gồm có:

Sườn non: 1 kg
Sốt BBQ: 4 thìa canh (Bạn có thể mua ở các siêu thị nhé)
Ớt bột: 1 thìa cafe
Hành, tỏi
Mật ong: 3 thìa cafe
Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm

Các bước chế biến cực ngon của dạy nấu ăn

Sườn xẻ thành từng dẻ, mỗi dẻ chặt làm 3 miếng. Đem sườn trần qua nước sôi cho sạch, để ráo nước. Trộn sốt ướp sườn gồm: 4 thìa canh sốt BBQ, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe ớt bột (Nếu bạn không ăn được cay có thể cho ít hơn hoặc không cho vào).

Ướp sườn với hỗn hợp sốt trên trộn vào một bát tô lớn, bạn dùng tay trộn thật đều nhé. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bịt nắp bát tô lại để tủ lạnh 6-8 tiếng cho ngấm gia vị.

Nướng sườn:
Sườn nướng muốn được ngon, mềm róc xương thì phải nướng lâu khoảng 90 phút (Hơi lâu ha ^^). Mình thấy còn có cách rút ngắn thời gian hơn đó là cho sườn quay vào lò vi sóng cho chín trước rồi mới đem nướng. Nhưng mình thấy quay lò vi sóng làm giảm dinh dưỡng của món ăn nên tốt nhất là cho vào nướng luôn 🙂
Bày lò nướng 220 độ để trước 15 phút. Sườn bỏ ra đem bọc kỹ trong giấy bạc rồi xếp lên khay nướng. Nướng trong 80-90 phút cho sườn chín nhé.
Bỏ lớp giấu bạc ra khỏi sườn, quét nước ướp sườn lên bề mặt sườn rồi cho vào nướng tiếp. Cứ 15 phút lại trở mặt sườn và quét nước ướp sườn lên, làm khoảng 4 lần cho sườn có màu vàng đỏ, bóng là được.

Bày sườn ra đĩa, bạn ăn kèm với dưa chuột hoặc khoai tây chiên.

Thịt bò xào nấm kim châm

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 2

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt bò xào nấm kim châm:

200g thịt bò
200g nấm kim châm
1 trái ớt xanh, ớt đỏ
Hành, gừng
Gia vị: 15ml dầu hào, 15ml rượu, một ít đường, muối

 

 Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 4

Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ bớt phần gốc rồi cắt khúc vừa ăn. Thái sợi ớt xanh và một ít ớt đỏ.

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 5

Chuẩn bị một chảo nước sôi, thêm gừng lát, hành cắt khúc và ít rượu vào chung, sau đó bạn cho thịt bò vào chần sơ cho chín rồi vớt ra để ráo.

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 6

Đun một ít nước sôi khác, cho nấm kim châm vào chần sơ cho mềm rồi vớt ra, để ráo.
 Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 8

Cho ít dầu vào chảo sạch, sau khi dầu nóng bạn thêm dầu hào và ít đường vào.

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 9

Kế đến, bạn cho nấm, ớt vào đảo đều.
 Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 11

Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã được chần chín vào.

Cơm tối ngon với món thịt bò xào nấm kim châm 12

Tùy theo khẩu vị của bản thân mà nêm nếm thêm ít đường và muối cho vừa ăn. 

 

Khoai tây xào thịt bò

Nguyên liệu:  

-5 củ khoai tây lớn (khoảng 3 lbs)
-1 củ hành tây 
-1 T tỏi
-1 lb thịt bò mềm thái mỏng
-1 T dầu hào
-1 T bột bắp
-1/2 C nước hay súp gà
-4 C dầu ăn 
-1/4 t tiêu
-4 cọng ngò cắt ngắn


Cách làm:

1.  Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm  vào nước lạnh pha với
     1/2 T muối ít nhất 1 tiếng*, xong đổ ra rổ cho ráo nước.

2.  Bổ dọc củ hành, cắt miếng nhỏ.

3.  Thái mỏng thịt bò, ướp thịt với 1/2 T dầu hào, tiêu, 1/2 T tỏi, 1 t dầu ăn
     khoảng 15 phút.

4.   Khuấy tan 1 T bột bắp với 1/2 C nước lạnh hay nước súp gà và 
      1/2 T dầu  hào. 

5.   Cho dầu vào chảo rồi cho khoai tây đã để ráo nước vào dầu "lạnh"*.  
      Bật bếp lửa vừa và chiên cho đến khi khoai vàng.  Lấy khoai ra để lên
      giấy towel thấm dầu rồi sắp khoai lên đĩa.

6.   Bật bếp lửa to, cho 1 T dầu ăn vào chảo chiên 1/2 T tỏi và hành tây
      khoảng 2 phút.  Cho thịt bò vào đảo nhanh khoảng 1 phút.  
 
7.   Cuối cùng cho bột bắp pha với nước vào chảo, trộn đều khoảng 
      1 phút cho bột chín.  Nước sốt phải hơi sanh sánh. Nếu đặc quá cho
      thêm tí nước, nếu ít nước sốt quá, khuấy thêm một tí bột với nước 
      trong một cái bát nhỏ rồi cho vào chảo trộn đều.  Nêm nếm sốt cho
      vừa ăn.

8.    Rưới thịt bò và nước sốt lên khoai tây đã sắp trên đĩa .  
       Rắc tiêu, ngò và ăn nóng với cơm hay bánh mì Pháp.

 

 

bxht-4-277881-1368133427_500x0.jpg

Nguyên liệu:

– 200g thịt bò mềm
– 1 nửa củ hành tây
– Hành lá, muối, tiêu, nước mắm, tỏi , hạt nêm và dầu ăn.

Cách làm:

– Thịt bò mềm, thái lát vừa ăn.

– Trộn vào thịt bò nửa thìa nhỏ muối, chút ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều để 15 phút cho ngấm.

– Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.

– Hành lá thái khúc, tỏi thái lát.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm, nhanh tay đổ hành tây vào xào chín.

– Thêm thịt bò vào, đảo đều, nêm vào nửa thìa nhỏ nước mắm, 1/4 thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều. Xào nhanh tay, lửa lớn để thịt bò mềm. Thêm hành lá thái khúc ngắn vào.

– Tắt bếp, đổ ra đĩa dùng nóng với cơm.

Hành lá thái khúc, tỏi thái lát.

Hành lá thái khúc, tỏi thái lát.

 

Phi thơm tỏi, đổ hành tây vào xào chín.

Phi thơm tỏi, đổ hành tây vào xào chín.

 

Nhanh tay cho thịt bò vào xào cùng

Nhanh tay cho thịt bò vào xào cùng.

 

Nguyên liệu

  • 0.5kg thịt bò
  • 3-4 củ sả – rửa sạch, thái khoanh tròn rồi băm nhỏ
  • 10gram tỏi băm nhuyễn (tỏi VN chắc khoảng 4-5 tép, tỏi nước ngoài thì 2-3 tép to)
  • 2 thìa canh (tablespoons) (khoảng 25-28gram) đường thốt nốt (mình dùng palm syrup, rất tiện và nhanh)
  • 1-2 thìa canh (25-30gram) bột ớt (tùy khả năng ăn cay và tùy độ cay của loại bột ớt mà các bạn điều chỉnh nhé)
  • 2 thìa cafe (teaspoons) (khoảng 8-10gram) bột gia vị (hoặc muối)
  • 1.5 thìa cafe (5-7gram) bột ngũ vị hương
  • 1.5 thìa canh (15 – 20ml) dầu hào (oyster sauce)
  • Hạt tiêu 
  • Phẩm màu đỏ hoặc màu điều nếu thích thịt có màu đỏ, mình không dùng cái này

Cách làm

1. Thịt bò các bạn chọn loại có thớ dọc rõ ràng, nhất là nếu muốn làm thịt bò khô kiểu xé sợi, để khi xé có sợi rõ, thịt không bị vụn. Còn nếu muốn làm thịt bò kiểu miếng thì chọn loại nào có dính thêm ít gân (ít thôi chứ đừng nhiều quá, ăn lại mệt răng :d ). Ngoài ra nên chọn miếng thịt to, vuông vắn khi thái miếng cũng đẹp hơn.

Thịt bò sau khi rửa sạch, thì dùng giấy làm bếp thấm khô, thái miếng mỏng, dọc thớ (bạn nào không quen làm bếp thì thái ra thấy trên mặt miếng thịt có các sợi dọc dọc – như trong hình – là được), mỗi miếng dày khoảng 0.5-0.7cm. Trước khi thái có thể để miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt hơi cứng lại, thái sẽ dễ hơn.

 

2. Pha hỗn hợp nước ướp gồm tất cả các loại gia vị trong phần nguyên liệu. Các bạn có thể điều chỉnh định lượng tùy theo khẩu vị của gia đình. Ướp thịt với nước ướp. Dùng tay để xát gia vị ướp cho đều với tất cả các miếng thịt (đeo găng cho khỏi bị xót vì ớt nhé). Đoạn này ướp xong là có thể ngửi thấy “mùi kiểu thịt bò khô” rất thơm rùi :-)

3. Đậy, bọc kín, để nơi khô thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, để từ 6-8 tiếng (mình để qua đêm).

4. Cho thịt và nước ướp vào nồi. Đậy kín vung . Vặn lửa vừa – to, đun khoảng  2 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài (miếng thịt không còn màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín. Kho trong khoảng 15-20 phút. Nếu cảm thấy trong nồi rất khô thì có thể cho thêm 1, 2 thìa nước. Nhưng mình làm thì chưa bao giờ phải cho thêm nước vì thường rất nhiều nước sẽ tự tiết ra từ thịt bò, miễn là mình đậy kín vung vì nếu vung hở thì sẽ dễ làm hơi nước thoát ra ngoài -> dễ làm khô, cháy thịt.

Sau 20 phút thì vặn lửa to và mở vung, đun đến khi nước trong nồi gần cạn hết, còn khoảng 2-3 thìa canh nước là được. Vừa đun vừa đảo cho thịt ngấm đều nước trong nồi. Đoạn cuối cùng có thể nêm nếm lại, nếu các bạn cảm thấy muốn thêm các loại gia vị gì thì cho thêm, đảo đều rồi để nguội.

5. Lấy chày hoặc sống dao nặng (mình dùng cây cán bột), dần các miếng thịt cho mềm và tơi bớt. Nếu muốn làm thịt bò khô kiểu nguyên miếng thì chỉ cần dần cho miếng thịt mềm và mỏng ra một chút, còn nếu muốn ăn kiểu sợi thì sau khi dần các bạn xé dọc thớ thịt, cũng không cần phải xé rất nhỏ, xé vừa phải thì khi ăn sẽ có cái để nhai :d

 

6. Cho thịt vào nồi, trộn thịt với nước ướp còn lại trong nồi, đến khi nước ngấm hết vào thịt, trong nồi khô ráo. Chuẩn bị khay nướng, có thể lót giấy bạc lên khay, nướng xong sẽ đỡ được khâu dọn dẹp ;-) .

Dàn thịt lên khay. Nướng ở nhiệt độ 110 độ C. Cách khoảng 10 phút thì lấy thịt ra đảo một lần (hoặc lật mặt thịt nếu là loại thịt cả miếng). Sấy đến khi thịt khô như ý muốn, mình sấy mất khoảng 35 phút. Các bạn thích ăn kiểu ướt, dẻo thì sấy ít hơn. À, nhà bạn nào không có lò nướng thì rang trên chảo chống dính cũng được, nhưng sấy thì mình thấy ngon hơn.

Thịt bò trước khi vào lò …..

Thịt bò khô

 

…..và đã sấy xong

Thịt bò khô

7. Cho vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát 

Đào tạo ngành kỹ thuật chế biến món ăn

 dạy nấu ăn ngành kỹ thuật chế biến món ăn có cơ hội rất lớn cho nghề nấu ăn, phục vụ nhà hàng. Nó đang trở thành một nghề “thời thượng” có thu nhập cao và dễ tìm được việc làm. Nếu bạn đam mê, yêu thích nấu ăn thì chỉ trong vòng từ 6 tháng đến 1 năm sau khi học xong 1 khóa đào tạo nấu ăn bạn đã có thể kiếm được công việc ổn định với một mức lương khá cao.

Trong quá trình học Kỹ thuật chế biến món ăn, sinh viên, học viên được trang bị các kiến thức chuyên môn về kinh doanh ăn uống; tổ chức, chế biến các món ăn tại các khách sạn, nhà hàng đáp ứng các yêu cầu về chất lượng; đồng thời phù hợp với khẩu vị, tập quán ăn uống của du khách trong nước và quốc tế. Các kiến thức về tổ chức làm việc theo nhóm và một số kiến thức quản lý kinh tế, quản lý nghiệp vụ chế biến món ăn cơ bản như: Quản trị tác nghiệp, hạch toán định mức, giao tiếp trong kinh doanh, thống kê kinh doanh, quản lý chất lượng, pháp luật kinh tế, nguyên lý kế toán, nghiệp vụ thanh toán, marketing du lịch…

Sinh viên có được rèn luyện các kỹ năng nghề nghiệp trong việc kỹ thuật chế biến món ăn tại các khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác. Có khả năng làm việc độc lập; tổ chức làm việc theo nhóm và biết ứng dụng kỹ thuật, công nghệ, ngoại ngữ vào công việc ở mức độ cao; có sức khoẻ, đạo đức, ý thức kỷ luật cao, có khả năng tìm việc làm; tự tạo việc làm hoặc tiếp tục học lên trình độ cao hơn sau khi tốt nghiệp.

 

Điểm mạnh của chương trình: Chương trình đào tạo Cao Đẳng Kỹ thuật chế Biến Món Ănđược thiết kế trong vòng 3 năm, chia làm 6 học kỳ. Đặc biệt, chương trình được phân bổ đến 70% là Thực hành, thực tập tạo điều kiện cho sinh viên tiếp xúc được với thực tế nhiều hơn.

Bng cp sau khi tt nghip (thuộc hệ thống văn bằng quốc gia)

o    Bằng Tốt nghiệp Cao Đẳng  hệ chính quy, chuyên ngành: “CHẾ BIẾN MÓN ĂN”

o    Chứng chỉ B Tin học.

o    Chứng nhận ngoại ngữ chuyên ngành chế biến món ăn

Đu vào: 

– Hệ cao đẳng : Thời gian đào tạo 3 năm (Xét tuyển học bạ lớp 12)

– Hệ Trung cấp: Thời gian đào tạo 2 năm (Xét tuyển học bạ lớp 9 hoặc học bạ lớp 12)

– Hệ sơ cấp nghề: Thời gian đào tạo 3 tháng cấp chứng chỉ sơ cấp nghề

LIÊN HỆ NỘP HỒ SƠ XÉT TUYỂN: TRƯỜNG CAO ĐẲNG VĂN LANG HÀ NỘI

Cơ sở 1: Toà nhà C1, Chung cư KCN Bắc Thăng Long, Kim Chung, Đông Anh, Hà Nội

Cơ sở 2: Số 457 Đường Hoàng Quốc Việt, Q. Cầu Giấy, Hà Nội *

ĐT/Fax: 04 3754 9693; Hotline: 0978.48.68.03; 09.68.86.86.41; Email: dongasia@gmail.com

món ngon cuối tuần từ thịt lợn

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ

– 5ml dầu ăn

– 1 quả ớt chuông đỏ

– 2 quả ớt chuông xanh

– 1 muỗng canh tương đậu nành

– 7ml xì dầu nhạt màu

– 30ml dầu ăn

– 2 tép tỏi, thái nhỏ

– 3 lát gừng

Cách làm:

Bước 1: Gừng, tỏi băm nhỏ. Ớt chuông bỏ hạt, lõi thái miếng vừa ăn. Thịt lợn thái miếng mỏng vừa ăn.

 Thịt ba chỉ xào ớt chuông ngon cơm - 1

Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, láng dầu xung quanh chảo, cho nóng trong 1 phút. Thêm thịt ba chỉ vào xào cho đến khi ngấm dầu và thịt cháy canh. Cho thịt ra, để riêng.

 Thịt ba chỉ xào ớt chuông ngon cơm - 2

Bước 3: Thêm dầu vào chảo, cho gừng tỏi vào xào thơm. Cho ớt vào xào cho đến khi mềm.

 Thịt ba chỉ xào ớt chuông ngon cơm - 3

Bước 4: Rồi đổ thịt lợn vào, thêm xì dầu, muối và tương đậu nành. Đảo đều để thịt ngấm gia vị.

 Thịt ba chỉ xào ớt chuông ngon cơm - 4

Khi được, cho thịt ba chỉ xào ớt chuông ra ăn nóng với cơm trắng.

Nguyên Liệu làm món sườn lợn rừng non xào chua ngọt : 

– 0.8kg sườn lợn rừng non

– 50ml ketchup

– 2 thìa súp đường

– 2 thìa súp giấm

– 1 thìa súp tương ớt

– Hành hoa, 1 ít rau mùi

– Dầu ăn, muối vừa đủ.

Thực Hiện món sườn lợn rừng non xào chua ngọt : 

– Cho dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa. Dầu nóng, cho sườn lợn rừng non vào rán vàng đều hai mặt, vớt ra, để ráo dầu.

– Cho đường, giấm, tương ớt, muối vào tô sạch rồi hòa tan.

– Hành hoa cắt bỏ rễ, lấy phần của trắng cắt khúc.

– Cho sườn và hỗn hợp đường giấm ớt vào nồi, đun với lửa nhỏ đến khi nước gần cạn, bạn thêm ketchup vào. Sau đó đảo đều, khi thấy hỗn hợp sốt sền sệt là được. Cuối cùng, cho hành hoa vào đảo nhanh tay, tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, trang trí với hoa cà chua và rau mùi.

Bánh xèo giòn món ngon mỗi ngày dành cho gia đình bạn

Nguyên liệu làm bánh xèo

Nước chấm:

– 3 thìa nước mắm

– 1/2 thìa nước sôi

– 1 thìa đường

– 1/2 thìa bột ngọt

– 2 trái ớt băm nhuyễn

– 1 thìa tỏi

– 1 thìa nước cốt chanh

Vỏ bánh xèo:

– 200g bột gạo

– 250ml nước

– 100ml bia

– 50ml nước cốt dừa

– ½ thìa café muối

– 1/2 thìa café bột nghệ

– Hành lá, dầu ăn

Nhân bánh xèo:

– 200g thịt bò

– 200g tôm

– 1 củ hành tây

– 100g giá đỗ

– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

– Rau sống, xà lách,…

Cách làm bánh xèo

Bước 1

-Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.

Bước 2:

– Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ vào phần bột, trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn, không vón cục.

– Cắt khúc hành lá rồi cho vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

cách làm bánh xèo 1, cach lam banh xeo 1


Bước 3:

– Rửa sạch các loại rau. Hành tây thái múi cau.

– Nhặt tôm, rửa sạch. Thịt bò thái lát mỏng.

– Ướp tôm với gừng, gia vị, hành khô. Ướp thịt bò với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.

Bước 4:

-Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.

Bước 5:

– Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.

– Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm khoảng 2 phút.

cách làm bánh xèo 2, cach lam banh xeo 2

– Gập đôi bánh, rán bánh đến khi bánh giòn, vàng đều 2 mặt.

cách làm bánh xèo 3, cach lam banh xeo 3


Bước 6:

– Dùng bánh khi còn nóng. Cuộn bánh với rau sống, chấm nước chấm bánh xèo chua ngọt.

Hướng dẫn làm bánh mì cuộn xúc xích giòn ngon

 Nguyên liệu
  • 250g bột mì
  • 100ml nước lạnh
  • 4 cây xúc xích tươi
  • 1/2 muỗng cà-phê men nở
  • 1 muỗng súp kem tươi
  • 1 muỗng súp sữa tươi
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • Muối
 Cách làm

  • Trộn đều bột mỳ với bột nở, kem tươi, sữa tươi, đương, ít muối và nước lạnh.
  • Nhào thật kỹ cho đến khi hỗn hợp bột quyện đều nhau, ủ khoang 30 phút cho nở.

Bánh mì cuộn xúc xích 1

  • Lấy bột ra nhào kỹ lại rồi vê thành những cuộn dài, cuốn quanh cây xúc xích, lại ủ thêm 30 phút nữa.
  • Phết trứng lên mặt bánh, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190oc khoảng 20 phút cho chín vàng mặt.
  • Dùng bánh mì kèm với khoai tây chiên và sốt cà chua, xà-lách.

Bánh mì cuộn xúc xích 2

Bánh mì cuộn xúc xích

Bánh mì cuộn xúc xích

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì cuộn xúc xích

Hướng dẫn cách bảo quản rau củ quả lâu và an toàn nhất

dạy nấu ăn và bí quyết giữ khoai tây trắng đẹp

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Khoai tây sau khi gọt vỏ rửa sạch đem cắt lát, hoặc cỡ vuông tùy chọn. Sau đó ngâm khoai vào tô nước đá lạnh để ngăn tinh bột trong khoai bị oxy hóa dẫn đến sậm màu.

Ngăn cà chua chín sớm

giu-ca-chua-tuoi-lau

Cà chua trữ được lâu nhất ở nhiệt độ phòng. Mẹo hay cho bạn, nên úp phần cuống xuống dưới nhằm ngăn hơi nước trong cà thoát ra ngoài và không khí bên ngoài thâm nhập vào qua cuống.

Trữ chuối lâu 

giu-chuoii-lau-chin

Để giữ chuối tươi và dùng được lâu hơn, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh vùng cuống của nải chuối, vì lớp màng bọc ngăn khí ethylene thoát ra từ cuống (khí ethylene làm trái cây mau chín). Quấn riêng từng trái cũng giúp bạn giữ chuối lâu hơn.

Làm trái cây mau chín

cach-lam-trai-cay-mau-chin

Bao giấy có thể giúp bạn làm trái cây chín nhanh hơn. Giữ trái cây như chuối, xoài hay bơ trong bao giấy cột kín miệng, khí ethylene bị giữ trong bao sẽ làm trái cây mau chín.

Ngăn trái cây sậm màu sau khi gọt vỏ

giu-tao-khong-bi-tham

Nhiều loại trái cây như táo, lê hay xoài sau khi gọt vỏ sẽ nhanh sậm màu do quá trình oxy hóa. Acid citric có trong chanh hay các loại peptide trong mật ong sẽ làm chậm quá trình này giúp trái cây giữ được màu sắc bắt mắt.

Giữ rau tươi lâu

giu-rau-tuoi-lau

Rau để lâu rất dễ bị úng. Để giữ rau tươi lâu, bạn giũ nước thật kĩ, cho rau vào tô rồi đặt khăn giấy khô lên trên, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp ngăn hơi nước làm úng rau.

Bảo quản rau thơm, hương liệu

tru-rau-thom

Cho rau thơm hay hương liệu đã cắt nhỏ vào khay đá viên hay khay bánh muffin, làm đông với nước, dầu oliu hoặc nước dùng để dành dùng dần.

tru-rau-thom-1

Bảo quản gừng tươi lâu

giu-gung-tuoi-lau

Bằng cách đổ cát đầy vào trong một chiếc nồi đất nhỏ, sau đó chôn sâu những củ gừng tươi vào trong cát, gừng sẽ được giữ tươi  được vài tháng. Với cách này, bạn sẽ không phải chán nản khi nhìn thấy những củ gừng khô xơ khi để trong tủ lạnh lâu ngày nữa.

dạy nấu ăn ngon bỗ rẻ

Món ngon mỗi ngày sườn xào sả ớt ngon lạ

Sườn non : 400g

– Tỏi : 3 nhánh

– Sả : 4 cây

– Ớt : 1-2 quả ( tùy khẩu vị )

– Chanh : 1 quả

– Mắm, hạt nêm, dầu ăn , đường, muối,…

cach-lam

– Sườn non chặt thành từng đoạn dài 3-4cm vừa ăn, rửa sạch với nước muối, vớt ra để ráo nước. Sau đó lấy dao rạch 2 đường xéo lên thịt.

– Ướp sườn với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mắm,  1 ít nước cốt chanh trong khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.

– Sau khi ướp xong đem sườn vào chảo chiên với dầu ( khoảng 5 phút) , khi sườn bắt đầu vàng thì vớt ra cho ráo dầu.

– Tỏi, ớt , sả băm nhỏ.

– Sau đó đem vào chảo dầu nóng để phi vàng với 1 chút nước mắm cho thơm.

– Khi tỏi , ớt và sả ngả vàng thì cho sườn đã chiên vàng vào, xáo đều cho ngấm ( khoảng 5 phút).

Món này có thể dùng làm đò nhậu cho các đấng mày râu hoặc cũng có thể dùng với cơm.

Vậy là bạn đã có 1 đĩa sườn xào sả ớt thơm ngon rồi, chúc các bạn thành công.

Trường dạy nấu ăn chất lượng ở hà nội

 

 
Trường Trung Cấp Nghề Nấu Ăn Và Nghiệp Vụ Khách Sạn Hà Nội
 6, Ngõ Lệnh Cư, Phố Khâm Thiên, Phường Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội

 Trường Trung cấp nghề Du lịch Hà Nội

– Số 708 Dốc Minh Khai – Quận Hai Bà Trưng – Hà Nội

– Số 9 phố Bùi Ngọc Dương (Trung tâm dạy nghề quận Hai Bà Trưng – Hà Nội)

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề và sơ cấp nghề

4 – TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ KỸ THUẬT VÀ NGHIỆP VỤ DU LỊCH QUANG MINH

Cơ sở 01: Thị trấn Chi Đông – Mê Linh – Hà Nội

Cơ sở 02: Đường Phan Trọng Tuệ – Thanh Trì – Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề và sơ cấp nghề

5 – TRƯỜNG TRUNG CẤP BÁCH NGHỆ HÀ NỘI.

 – Số 1 Phố Nhân Hòa, P. Nhân Chính, Q. Thanh Xuân – Hà Nội.

–  Số 1 Hoàng Văn Thụ, Nguyễn Trãi, Hà Đông, Hà Nội.

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề và sơ cấp nghề

6 – Trường Trung cấp Kinh tế – Công nghệ Nguyễn Bỉnh Khiêm

Địa chỉ: Số 6, Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề và sơ cấp nghề

7 – TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ DU LỊCH HOA SỮA

–  Số 1118 đường đê Nguyễn Khoái, Lĩnh Nam, Hoàng Mai, Hà Nội.

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề và sơ cấp nghề

8 – TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ KỸ THUẬT BA ĐÌNH

– Địa chỉ: Thôn Trung Hậu, xã Tiền Phong, Mê Linh, Hà Nội.

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề

9 – TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ – KỸ THUẬT BẮC THĂNG LONG

– Xã Kim Chung, huyện Đông Anh, Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề

10 – TRƯỜNG TRUNG CẤP QUANG TRUNG

 – Địa chỉ: Tổ 14, phường Phúc Đồng, Long Biên

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề

11 – TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI

 – ĐC: Số 347, Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề

12 – TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ KỸ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG

 – ĐC: Nhà E, Trường ĐH Sân khấu Điện Ảnh, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề

13 – TRƯỜNG TRUNG CẤP KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ LÊ QUÝ ĐÔN

 – ĐC: Ngõ 2, Xa La, Phúc La, Hà Đông, Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề

14 – TRƯỜNG TRUNG CẤP TỔNG HỢP HÀ NỘI

 – Địa chỉ: Số 141, đường Chiến Thắng, Tân Triều, Thanh Trì – Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Trung cấp nghề

15- Trường Cao đẳng nghề Trần Hưng Đạo

Địa chỉ: Số 7 – đường Mỹ Đình – Quận Nam Từ Liêm – Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề và Trung cấp nghề

16 – Trường Cao đẳng nghề Giao thông vận tải Trung ương I

+ Cơ sở chính: Thụy An – Ba Vì – Hà Nội

+ Cơ sở thị xã Sơn Tây: Phú Thịnh – Sơn Tây – Hà Nội

+ Cơ sở nội thành Hà Nội: Giáp Bát – Hoàng Mai – Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề

17 – TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ HÙNG VƯƠNG

+/ Cơ  sở chính : 401 Đường Âu Cơ – Phường Nhật Tân – Quận Tây Hồ –  Hà Nội

+/ Cơ sở: Số 1 Hoàng Văn Thụ, Nguyễn Trãi, Hà Đông, Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề và Trung cấp nghề

18 – TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ VĂN LANG HÀ NỘI

Toà nhà C1 – Chung cư KCN Bắc Thăng Long – Kim Chung – Đông Anh – Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề và Trung cấp nghề

19 – TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH KHOA

 – Thị trấn Phùng, Đan Phượng, Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề và Trung cấp nghề

20 – Trường Cao đẳng nghề Quốc tế Hà Nội

– Tầng 4, Tòa nhà FLC Landmark Tower, Lê Đức Thọ, Mỹ Đình 2, Nam Từ Liêm, Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề và Trung cấp nghề

21 – Trường CĐ Công nghệ – Kinh tế Hà Nội

– Địa chỉ: Phúc Lý – P. Minh Khai – Bắc Từ Liêm – Hà Nội

– Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề và Trung cấp nghề

 

cách làm bánh bông lan ngon nhất

 

Nguyên liệu:

– Bột mì: 60 gram

– Đường: 80 gram

– Trứng gà: 4 trứng

– Vani: 3 ống

– Bơ hay đầu ăn để trét khuôn.

Cách làm:

Bước 1:

– Dùng một tô lớn để tách lòng đỏ trứng gà. Sau khi chỉ còn lòng đỏ trứng gà trong tô, bạn cho thêm 60 gram đường và tất cả vani đã chuẩn bị vào tô.

– Đánh đều hỗn hợp lòng đỏ trứng-đường-vani thật đều cho đến khi có màu hơi nhạt thì cho thêm 80 gram bột và tiếp tục khuấy đều tay.

– Khi hỗn hợp lòng đỏ trứng-đường-vani-bột mì đã đều và bắt đầu sánh lại thì ngừng tay.

– Trong lúc thực hiện nếu thấy hỗn hợp trê quá đặc và sánh thì cho thêm từ 1 đến 2 lòng đỏ trứng gà nữa, sau đó đánh đều tay để hỗn hợp làm bánh bông lan có độ sánh vừa phải.

Bước 2:

– Chuẩn bị một nồi gang hay nhôm dày có thể bỏ vừa ổ bánh bông lan đã chuẩn bị. Tránh dùng nồi inox để đảm bảo sức khỏe. Phủ dưới đáy nồi một lớp muối i-ốt dày khoảng 1cm.

– Đặt vào trong nồi chén đất hay chén sứ để làm đế ổ bánh bông lan. Sau đó đậy nắp nồi và để lửa trung bình cho nồi thật nóng. Bằng cách này, khi chúng ta đặt bánh bông lan vào thì bánh sẽ nở ngay lập tức và không bị xẹp.

Bước 3:

– Thêm 2 muỗng nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng đã tách ở 1 tô khác sau đó đánh điều lên. Chanh sẽ giúp lòng trắng trứng mau bông hơn.

– Đánh phần lòng trứng trắng và nước cốt chanh thật đều tay đến khi múc lên mà không bị chảy xuống như trong hình là được.

– Đổ toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và bột đã chuẩn bị bào phần lòng trắng trứng + nước cốt chanh đã đánh bông.

– Dùng đũa hay muỗng trẹt khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp trên thật đều nhau. Khi thấy đều thì ngừng tay, đừng khuấy quá nhiều để tránh làm bột xì hết bong bóng. Điều này xảy ra sẽ làm bánh không nở to được và mất thẩm mỹ.

Bước 4:

– Dùng một tờ giấy khổ A4 cắt thành khoanh tròn sao cho vừa khít với khuân ổ bánh bông lan. Đặt miếng lấy lót đã cắt vào đáy nồi, sau đó cùng cọ phết đều bơ hoặc dầu ăn vào đáy và thành khuôn. (Nếu không tìm được khuôn vừa ý thì các bạn cũng có thể dùng chiếc rá của cái cân nhỏ cũng được nhé).

– Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn. Các bạn chỉ đổ 1/3 khuôn để chừa không gian cho bánh nở lên nhé.

– Đậy nắp lại và bắt đầu để to lửa. Tránh mở nắp nồi trong mọi trường hợp để bánh khỏi bị xẹp nhé. Sau đó để lửa ở mức trung bình khoảng 20-25 phút rồi dùng tăm thử bánh đã chín chưa. Nếu tăm khô thì bánh đã chín hoàn toàn rồi đấy.

Bước 5:

Bánh bông lan sau khi nướng xong đổ ra một cái đĩa lớn để bánh nguội và định hình. Làm như vậy sẽ giúp bánh giữ được độ xốp và hình dạng đẹp như ý muốn.