Gợi ý các món ngon cuối tuần dành cho gia đình

12-08-2015 23:40:32

Món ngon cuối tuần

Gợi ý các món ngon cuối tuần dành cho gia đình

Gợi ý các món ngon cuối tuần dành cho gia đình
» Dạy nấu ăn » Học nấu ăn

 

MỰC LÁ SỐT CHUA CAY

 

Nguyên liệu:

  • Mực lá 1 con
  • Cà rốt thái hạt lựu 1 thìa
  • Sốt cà chua 1 thìa
  • Nước mắm, muối, đường, dấm
  • Ớt, tỏi băm, hành lá thái nhỏ, sốt ướp thịt nướng, dầu hào, dầu ăn

Cách làm:

Mực làm sạch, rút đầu, móc sạch ruột bên trong, bóc hết lớp màng bên ngoài con mực. Cho mực vào bát thêm chút dấm bóp cho hết mùi tanh và hết nhớt.

Cho nguyên con mực vào bát hoặc đĩa to, đổ nước sốt thịt nướng lên đều, dùng thìa múc sốt tưới hết trong ngoài con mực, ướp cho ngấm.

Bật lò lên 190 độ C, cho mực vào nướng khoảng 10 phút.

Trong khi nướng mực bạn chuẩn bị nước sốt:

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho tỏi băm + ớt vào phi thơm, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa sốt cà chua, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ đường, ½ thìa muối, 1 thìa dấm và nửa bát nước.

Nấu sốt sôi lên rồi nhỏ lửa, đun cho các gia vị hòa tan hết, nêm nếm vị chua cay mặn ngọt vừa miệng là được. Nếu muốn màu sắc đẹp hơn thì cho chút cà rốt xắt hạt lựu vào đun chín.

Thêm 1 thìa nhỏ hạt vừng cho thơm. Sốt sanh sánh thì bạn tắt bếp.

Mực nướng trong lò chín vàng thơm phức thì bạn bỏ ra, cắt ngang thành nhiều miếng hình khuyên tròn.

Xếp rau xà lách xuống dưới, đặt mực lên, tưới sốt và ăn ngay lúc nóng

Mách nhỏ: 

Mực phải nướng xong bạn hãy cắt miếng vì nếu cắt trước khi nướng mực ngót lại hình dáng sẽ không đẹp.

Có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ cho thơm và đẹp hơn.

CANH RAU MẦM

Thành phần nguyên liệu:

  • 150 g mực ống
  • 100 g rau mầm
  • 100 g nấm rơm
  • 100 g ngô non
  • 1 cây tỏi tây
  • nước dùng
  • bột nêm
  • đường
  • nước mắm
  • tỏi xay
  • dầu ăn
  • tiêu

Hướng dẫn:

  1. Rửa sạch rau mầm, để ráo. Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm nước muối, sau đó rửa sạch lại.
  2. Rửa sạch ngô non, chẻ đôi. Làm sạch mực, cắt khoanh. Rửa sạch tỏi tây, cắt nhỏ.
  3. Phi thơm tỏi xay, cho mực, bắp non và nấm rơm vào xào, chan nước dùng vào. Nêm bột nêm, Đường, nước mắm
  4. Cho rau mầm vào tô. Đun nước canh thật sôi, chế vào tô rau. Rắc tỏi tây lên trên. Thêm ít tiêu.
  1. MIẾN XÀO MỰC KHÔ

  2. Nguyên liệu:
     
    Miến khô
    Dầu ăn
    Bột nêm
    200 gr thịt nạc heo thái sợi hoặc 200 gr thịt xá xiu thái sợi
    1 con mực khô
    200 gr tôm tuơi lột vỏ thái dọc
    200 gr thịt cua xé sợi
    Giá, ớt chuôngl xanh,
    Bắp cải thái sợi
    Măng khô xé sợi
    1/2 củ tỏi băm
     
     
    Các nguyên liệu

     


    Cách làm
    :

     


    Trước tiên chúng ta ngâm miến trong nước cho mềm khoảng 15 phút , sau đó để cho thật ráo nước, kế tiếp nêm chút xíu bột nêm + chút dầu ăn trộn đều cho miến thấm gia vị.
     
    Kế tiếp là chuẩn bị :

     

    - Thịt nạc heo 200 g thái sợi hoặc xá xíu cũng ngon.
    - Mực khô 1 con ngâm nước 1 tiếng cho mềm với gừng cho bớt mùi mực , rữa sach, thái sợi theo chiều ngang con mực.
    - Tôm tươi lột vỏ 200g thái dọc theo con tôm cho nhỏ bớt nhưng vẩn giữ độ dày của con tôm .
    - Thịt cua 200 g xé xợi lớn
     
     

     

    Các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa

    Ngoài ra chúng ta còn chuẩn bị giá , ớt chuông xanh đỏ xắt sợi , hoặc bắp cải xắt sợi và thêm măng khô xé sợi tùy theo ý thích.
    Phi hành tỏi cho thơm với dầu xong cho mực vào xào, nêm chút xíu gia vị, và kế đến thịt và tôm , cua cũng như vậy, xong cho các thứ ra đĩa. Rau cải chúng ta cũng xào qua và nêm chút gia vị , đừng xào chín sẽ không ngon.
     

     

    Miến thì cũng cho dầu vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín là bắc ra.
    Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong xuôi, đến giai đoạn trộn miến với các thứ. Trước tiên chúng ta cho miến ra đĩa xong đến thịt cua,mực.....lên , rồi đến rau cải ,cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết miến và các thứ. Trộn đều lên.
    Món xào này phải khô và xem xém mới ngon, trang trí vài cọng ngò lên mặt đĩa miến. Đạt yêu cầu là mực phải mềm thơm.
     

     

    Món miến xào mực khô này vừa ăn, nêm thêm nước tương vào nếu bạn thích, khi ăn thêm chút tương ớt rất ngon.
Nguồn:

Tìm kiếm



mon ngon moi ngay