Mực rang muối 
 
Nguyên liệu
+ 1 con mực lá to
+ 2 củ sả
+ 1 thìa bột tỏi
+ 1 lòng trắng trứng
+ Hạt tiêu
+ 1/2 thìa bột canh
+ 1/2 thìa hạt nêm
+ 1 bát con bột ngô hoặc bột năng
+ Dầu ăn
+ 2 thìa bột muối 
 

 
Cách làm 
 
– Mực rửa sạch bóp với rượu, thái miếng vừa ăn để ráo nước.
– Ướp mực với bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, bột tỏi, lòng trắng trứng, trộn đều và ướp 15 phút.
– Cho bột ngô vào túi nilon rồi cho mực vào, buộc túi lại, xóc đều, bột sẽ bám đều mực.
– Cho dầu ăn vào nồi nhỏ, đun sôi, cho mực vào chiên (nhớ luôn để dầu sôi lửa to nhé, như vậy mực chín không bị chai). Chiên vàng mặt rồi cho ra giấy thấm dầu.
– Sả thái nhỏ cho vào dầu chiên vàng.
– Làm nóng chảo, cho mực và sả vào, rắc 2 thìa bột muối, xóc đều. Cho ra đĩa ăn nóng.