Cách làm bánh nhãn Nam Định ngon đúng điệu

Cách làm bánh nhãn Nam Định ngon đúng điệu

29-11-2015 22:25:51

Dạy làm bánh

Cách làm bánh nhãn Nam Định ngon đúng điệu

Không quá cầu kỳ nhưng món bánh nhản là một trong những món ăn ngon đơn giản vàng ruộm thơm ngon với độ ngọt.
» Dạy nấu ăn » Học nấu ăn

Cách làm bánh nhãn Nam Định ngon đúng điệu

Không quá cầu kỳ nhưng món bánh nhản là một trong những món ăn ngon đơn giản  vàng ruộm thơm ngon với độ ngọt.


Nguyên Liệu làm bánh nhãn Nam Định:


Phần bánh:


- 120g bột nếp (bột gạo nếp)
- 30g bột gạo (bột gạo tẻ)
- 2 trứng gà
- 50g sữa đặc có đường
- ½ thìa café muối
- Nước: 30-50ml (2-3 thìa phở)
Phần đường áo:
- 2 thìa phở đường trắng
- 2 thìa phở nước lọc đun sôi hoặc nóng già
- 1 nhánh gừng


Cách làm bánh nhãn Nam Định
:


Bột nếp, bột nở, muối, đường trộn chung trong một bát tô.  Cho trứng và sữa đặc có đường vào. mang bao tay nhào đều. Tiếp theo cho từ từ nước cốt dừa vào nhào cho đến khi bột dẻo không dính tay là được (nhào 10 phút ). Lấy màng bọc thực phẩm bọc cục bột, để 20 phút cho bột nghỉ.


Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau rồi cán dày khoảng 3 mm. Cắt bột thành những hạt vuông nhỏ cỡ ½ đốt tay. Sau đó viên tròn lại. Làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.

 

Đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp hồng ngoại, Đun nóng chảo dầu rồi cho các viên bột vào chiên với lửa thật nhỏ ( cho dầu ngập, nếu cho ít thì càng tốn dầu và bánh thì cháy, không ngon). Lấy đũa đảo qua lại, nhẹ nhàng tới khi bánh nhãn có màu vàng nổi lên thì bạn dùng muỗng có lỗ vớt bánh ra cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu.

 

Cho đường và nước hòa tan vào chảo rồi bắc lên bếp hồng ngoại đun ở nhiệt độ khoảng 300 – 500 độ. Tới khi nào nước đường sánh lại, bạn cho bánh nhãn vào và đảo đều. Đảo đều tay trong lúc sên để đường bám vào bánh, sên tới khi nào đường kết tinh và bám vào bánh thì tắt bếp. Khi bánh nhãn nguội, bạn cho vào túi ni lông để bảo quản.

 

Bánh nhãn ngon có màu vàng ruộm thơm ngon với độ ngọt vừa phải gòn tan từng ngụm.

Nguồn:

Tìm kiếm

Từ khóa nổi bật



mon ngon moi ngay | dạy nấu ăn gia đình | đào tạo bếp trưởng | truongdaynauan.vn