Hướng dẫn cách nấu cháo cá lóc ngon

 

Cháo cá lóc, một trong những món ăn quen thuộc và khá phổ biến ở các tỉnh miền Nam nước ta hiện nay. Tuy nhiên, với cái hương vị đặc trưng của nó, cháo cá lóc vẫn được lòng không ít người ở nhiều vùng miền khác nhau. Cùng chuyên mục dạy học nấu ăn của chúng tôi tìm hiểu cách nấu cháo cá lóc ngon bên dưới.

 

Chuẩn bị nguyên liệu để học cách nấu cháo cá lóc ngon:

 

– Cá lóc: 1 con khoảng 500-600g, bạn nên chọn cá lóc đồng, còn tươi sống để đảm bảo món cháo cá lóc thơm ngon đúng vị nhé.

 

– Hành lá, rau mùi, ngò tây: 150g.

 

– Hành tây: 1 củ vừa; hành tím: 5 củ; gừng: 1 nhánh nhỏ.

 

– Thịt mỡ: 100g.

 

– Gạo: 100g; nếp: 50g.

 

– Ớt sừng: 5 trái.

 

– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, nước mắm.

 

 

Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá lóc:

 

– Hành tím: Làm sạch, băm nhỏ;

 

– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

 

– Cá lóc: Đánh vảy, làm sạch ruột (phần ruột bạn cần làm kỹ nếu muốn sử dụng nhé, ruột cá lóc là món ăn rất hấp dẫn đấy), sử dụng muối xát lên thân cá cho sạch nhớt, để ráo, thái làm đôi, dùng dao cứa lên thân cá, chần sơ qua nước sôi rồi ướp cá với gừng thái chỉ, ½ phần hành băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

 

– Gạo, nếp: Cho vào chảo rang qua, bạn nên sử dụng thêm nếp để món cháo cá lóc thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé.

 

– Thịt mỡ: Rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu, luộc chín, phi lên lấy tóp mỡ, riêng phần mỡ nước, bạn cho lên chảo phi thơm với phần hành băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột để tạo màu cho món cháo cá lóc.

 

– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

 

– Hành lá, rau mùi, ngò tây: Nhặt vừa rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc 3cm, phần còn lại thái nhỏ.

 

– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát, ½ để riêng, ½ trộn với 5 thìa nước mắm ngon để dùng kèm cháo cá lóc cho thêm phần đậm đà.

 

Thực hiện cách nấu cháo cá lóc ngon theo các bước:

 

– Sử dụng một lượng nước vừa đủ để nấu cháo, bắc nồi cháo lên bếp, khi thấy nước gần sôi, bạn cho gạo và nếp đã được rang qua vào cùng 1 thìa muối hầm cho chừ, bạn nhớ đậy nắp, vặn lửa nhỏ vừa khi hầm thì gạo – nếp sẽ nhanh nhừ hơn nhé, dùng thìa vớt hết phần bọt phía trên.

 

– Tiếp đó, bạn cho cá lóc cùng toàn bộ nước ướp cá vào, vặn lửa to hơn, khi thấy cá lóc chín đều, tiếp tục lấy thìa vớt hết lớp bọt bên trên, nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho món cháo cá lóc có vị vừa ăn thì cho vào nồi cháo: Tóp mỡ, phần mỡ nước phi hành ớt, hành tây, toàn bộ hành lá, rau thơm, ngò tây, phần ớt thái lát còn lại, 1 thìa tiêu bột rồi tắt bếp.

 

– Bày món cháo cá lóc ra mâm dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát, nếu muốn ăn nóng, bạn có thể cho nồi cháo lên bếp gas mini hoặc bếp từ để giữ độ nóng của cháo trong suốt quá trình thưởng thức nhé.

 

Cách nấu cháo cá lóc ngon bên trên không chỉ giúp bạn dễ dàng hơn khi tiến hành thực hiện món ăn mà còn đơn giản, dễ thực hiện và phù hợp với khẩu vị của hầu hết người dùng ở các vùng miền trên đất nước. Chúc bạn thành công với món ăn đặc trưng này nhé!