Cách làm gà kho gừng non  dạy nấu ăn

Nguyên liệu:

300 gam gà ngon, sắt miếng vừa ăn.

Gừng non, hành lá, ớt sừng, tỏi và hành khô lột vỏ.

Đường muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.

Hướng dẫn cách làm hấp dẫn nhất của  dạy nấu ăn

Bước 1:

Các bạn chọn gà ta, nhất là gà mái tơ thì càng ngon. Nếu không có thì các bạn có thể chọn gà tam hoàng, da vàng thịt lại vừa cũng rất ngon.

Gừng non có vị cay phù hợp và không bị đắng, rất hợpvới món ăn này, không lấy gừng già vì sẽ rất cay.

Bước 2: Sơ chế

Gừng non cắt lát, lấy một phần để băm nhuyễn.

Hành tím( hành khô) băm nhuyễn, tỏi đập dập băm nhuyễn.

ớt sừng cắt miếng, hành cắt khúc.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà với hành, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, muối và 1 muỗng nước mắm.

Tất cả trộn đều lên rồi ướp trong 15 phút để gà thấm nước mắm.

Cách làm gà kho gừng non 

Bước 3: Tạo nước màu tươi

Cho dầu vào chảo, với khoảng 300 gam gà thì cho 1 muỗng canh đường, cho vào chảo để thắng nước màu.

Khi tháy đường đã sang màu vàng và nổi bong bóng to thì cho gừng thái lát vào xào thơm.

Bước 4: Xào gà

Ngay khi thấy đường đã chuyển sang màu nâu thì cho luôn gà vào, để lửa thật to cho gà săn lại. 

Khi gà đã săn thì chi vào 1 bát nước nóng, đậy nắp lại hạ lửa nhỏ.

Xào trong 15- 20 phút thì được. Trong khi kho gà cần đảo gà để gà thấm đều gia vị.

Nước gà sền sệt là được, gà đã chín đều.

Bước 5: Hoàn thành

Trút gà ra đĩa. Trang trí với ớt sừng và hành lá.

Yêu cầu thành phẩm: gà chín mềm nhưng vẫn săn chắc, gà có màu vàng nâu, bóng.

Cách làm gỏi tai heo

 

Chuẩn bị nguyên liệu:

  1. 200 gam tai heo ngon.

  2. 450 gam hành tây tươi.
  3. Dưa chuột 35 gam.
  4. Cà rốt 1 củ.
  5. Lạc nhân 50 gam.
  6. Gia vị thông thường: Dấm, chanh, đường, tỏi, ớt tươi, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối, rau răm, rau mùi, lá chanh.

Bước 1: Sơ chế tai heo

Thịt tai lợn cho vào luộc chín tới, vớt ra cho luôn vào tô nước lạnh để tai heo được giòn và trắng.

Sau đó thái miếng mỏng ướp muối, mì chính, lá chanh, nước chanh( tùy khẩu vị mà nêm gia vị cho vừa ăn).

Hướng dẫn làm nộm tai heo giòn sụm

Bước 3: Trộn

Dùng khay sạch cho dưa chuột, cà rốt đã thái vào khay, cho dấm, đường vào trộn đều để ngấm khoảng 5 phút chắt bỏ nước.

Cho tiếp tỏi, ớt, đường chanh vắt lấy nước, nước mắm, hành tây vào khay các nguyên liệu trộn đều nêm vị nổi chua ngọt, cho thêm muối, tai heo đã thái vào trộn đều nêm vị nổi chua ngọt.

Hướng dẫn làm nộm tai heo giòn sụm

Trước khi ăn 15 phút cho lạc, rau răm, rau mùi trộn đều bày vào đĩa. Bạn có thể trang trí thêm hoa ớt và rau mùi, rau răm cho hấp dẫn.