món ngon cuối tuần từ gà

05-12-2015 23:47:45

Dạy nấu ăn

món ngon cuối tuần từ gà

món ngon cuối tuần từ gà
» Dạy nấu ăn » Học nấu ăn

Đậm đà cánh gà kho củ cải bí quyết nấu ngon từ dạy nấu ăn

Nguyên liệu:

1-9639-1438069609.jpg

- Nửa củ cải to (khoảng 450g).

- Một mẩu gừng.

- Một chút muối để luộc lá củ cải.

- Một thìa dầu ăn.

- 9 cánh gà, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.

- 1/2 cốc nước.

- 2 quả trứng luộc, bóc vỏ.

- Gia vị gồm: 3 thìa rượu sake, một thìa đường, 2 thìa rượu nấu ăn mirin (có thể mua ở hàng đồ Nhật, hoặc không cần thêm vào nếu không có), 3 thìa xì dầu.

Cách làm

2-7506-1438069609.jpg

Củ cải gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

3-9761-1438069609.jpg

Nếu bạn muốn sử dụng phần lá của củ cải, cắt đoạn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi với chút muối.

4-7821-1438069610.jpg

Cho chút dầu ăn vào nồi áp suất, đổ cánh gà vào rán sơ hai mặt.

5-4082-1438069610.jpg

Cho tiếp củ cải và gừng vào nồi.

6-5085-1438069610.jpg

Đổ rượu sake, mirin và nước tương vào tiếp. 

7-9917-1438069610.jpg

Cuối cùng, thêm nước lọc và hai quả trứng đã luộc chín, bóc vỏ.

 

Tùy loại nồi áp suất (hoặc nồi thường bạn dùng) mà căn thời gian nấu khi cánh gà và củ cải đều mềm. Món ăn đậm đà, có màu sắc bắt mắt đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng. 

NGUYÊN LIỆU

  • Đùi gà: 2 cái
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Nước cốt dừa: 1/2 chén
  • Nước cốt dừa: 1/2 chén
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Sả cây: 3 khúc
  • Lá cà ri: 1 nhánh
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Tỏi băm
  • Đậu phộng rang, rau om
  • Ăn kèm: bánh mì
  • Đường, nước mắm, dầu điều, bột cà ri, tương ớt
  • Hạt nêm 
  • Xốt mayonnaise 

1. SƠ CHẾ:

– Gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1m bột cà ri, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1 nước mắm, để thấm.- Hành tây cắt múi cau. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc. Nấm mèo ngâm mềm cắt miếng vừa ăn. Ớt cắt lát. Sả đập dập. Rau om cắt nhỏ. 
 

2. THỰC HIỆN:

– Cho dầu ăn vào chảo, xào thơm sả, tỏi, 1/2 lượng ớt xắt lát xào cho thơm, cho tiếp lá cà ri, xào đều, cho tiếp thịt gà vào xào với lửa lớn. Khi thịt gà đã săn, giảm lửa nhỏ, cho thêm 1 m bột cà ri và một ít dầu điều, khoảng 1 chén nước cốt dừa, 1M tương ớt, thêm hành tây, 1/4 lọn bún tàu đã được ngâm mềm và cắt thành khúc ngắn 7cm. Cuối cùng tắt lửa, cho 2M xốt Mayonnaise “Aji-Mayo”, đảo đều.

3. CÁCH DÙNG:

Cho món gà ra dĩa sâu lòng, rắc đậu phộng, rau om và ớt cắt lát, la càri chiên lên trên. Dùng với cơm hoặc bánh mì.

Ướp thịt gà với bột cà ri để thịt gà thấm màu và vị cà ri khi xào.

Hạ lửa khi xào bột cà ri để bột không bị khét và dậy mùi thơm.

Cùng nấu món ngon cùng dạy nấu ăn nhé

Nguồn:

Tìm kiếm



mon ngon moi ngay | dạy nấu ăn gia đình | đào tạo bếp trưởng | truongdaynauan.vn | Máy rửa chén công nghiệp | dạy học nấu ăn