Bí quyết làm tôm chiên bột giòn ngon của dạy nấu ăn

Thành phần (cho 4 người)

  • 12 con tôm
  • Các loại rau củ 
    (Khoai lang, ớt ngọt, cà tím, và các loại rau quả khác)

>> Nấu cơm ngon bằng gạo Nhật Bản hạt tròn

 

Bột mì nhão, gọi là "Koromo"

  • ½ quả trứng (đánh tan)
  • 200ml nước lạnh
  • 125gr bột mì
     
  • Khoảng 600ml dầu ăn
  • 25gr bột mì (bột khô để rắc lên trên)

Nước chấm Tempura

  • 150ml nước
  • 2 thìa súp (30ml) xì dầu
  • 1 thìa càphê (3gr) đường
  • Một ít bột nêm từ cá

Cho tất cả các thành phần trên vào một cái xoong nhỏ và đun sôi là được.

 

Cách chế biến

  1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, dùng nĩa hoặc que nhọn để khêu rút chỉ đen trên lưng tôm. Dùng giấy nhà bếp thấm cho tôm khô nước rồi rây một lớp bột khô mỏng lên tôm.
  2. Cắt rau củ theo kích thước tùy ý, rồi rây bột khô bao quanh.
  3. Trộn bột nhão "Koromo". Dùng đũa hoặc một cái nĩa đánh tan trứng cùng với nước trong một cái bát, sau đó đổ bột vào quấy đều.
  4. Cho dầu vào chảo và đun cho dầu nóng tới 160 độ. Nhúng tôm và rau vào bột Koromo rồi chiên. Không nên chiên một lúc quá nhiều vì như vậy sẽ khiến nhiệt độ dầu bị giảm. Chiên khoảng 3-4 phút là được, để ráo bớt dầu rồi gắp ra đĩa có trải sẵn giấy bếp cho thấm hết dầu thừa.
  5. Bày tôm và rau chiên lên đĩa và đặt bát nước chấm bên cạnh. Tempura cũng có thể ăn với chút muối và vài lát chanh.

    Dạy nấu ăn món ngon mỗi ngày

    >> cơm cá tráp biển
    >> Những điều cần biết về bửa ăn sáng
    >> cách làm cơm gà singapore 
    >> cách làm cơm gà hải nam
    >> làm bánh cà rốt chiên giòn